中式面點(diǎn)師（初級(jí) 中級(jí) 高級(jí)）

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	人力資源社會(huì)保障部教材辦公室著
出版社：	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787516745960	出版時(shí)間：	2021-02-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16K	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)依據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——中式面點(diǎn)師》的要求，結(jié)合崗位工作實(shí)際編寫(xiě)。本書(shū)內(nèi)容包括初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)中式面點(diǎn)師應(yīng)掌握的知識(shí)和技能，涉及操作前的準(zhǔn)備、設(shè)備與工具、面點(diǎn)原料常識(shí)、制餡工藝、面坯調(diào)制工藝、成型工藝、熟制工藝、裝飾工藝等。本書(shū)適用于初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)中式面點(diǎn)師的培訓(xùn)，是國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)推薦用書(shū)。