食品安全生產(chǎn)規(guī)范檢查案例分析

定　價：￥28.00

作　者：	賴芳華
出版社：	云南科技出版社
叢編項：
標　簽：	保健/養(yǎng)生飲食健康

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ISBN：	9787558729690	出版時間：	2020-08-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	大32開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品安全生產(chǎn)規(guī)范檢查案例分析》主要以體系檢查的條款為框架、GB 14881《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》為主線，選取了國家局、省市局組織開展的各類食品生產(chǎn)企業(yè)檢查的典型案例，通過案例分析與條款解讀，對檢查涉及的法律法規(guī)及相關知識做一個總括；并結(jié)合各類標準體系與相關學科知識，內(nèi)容在一定程度上延伸、縱深。從食品污染來源到預防控制措施，從工廠的選址設計到工藝流程布局，從衛(wèi)生、物料、生產(chǎn)等各項管理制度到檢查中常見問題的分析，體現(xiàn)了生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的要點內(nèi)容；尤其在食品添加劑的使用制度等方面作了詳細的闡述。內(nèi)容上將審查理論與實踐相結(jié)合，文字上力求深入淺出、突出重點、條理清晰，具有較強的實用性與知識性。

作者簡介

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圖書目錄

第一章食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全審計制度的由來
第二章食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全審計檢查內(nèi)容
第一節(jié) 生產(chǎn)條件及過程審計部分
第二節(jié) 管理制度及落實情況審計部分
第三節(jié) 生產(chǎn)工藝及物料核算審計部分
第三章深圳市“走進食品工廠——食安探源”
第一節(jié) 2018年飛行檢查的主要企業(yè)
第二節(jié) 2019年飛行檢查的主要企業(yè)
附1 廣東省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全審計評價表
附2 廣東省食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表
附3 CB 14881-2013食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范