入口—以門店思維打造餐飲品牌

定　價(jià)：￥69.90

作　者：	龍堯著
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787121408878	出版時(shí)間：	2021-04-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	220	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　一本為餐飲行業(yè)打造的實(shí)用品牌書。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，餐飲行業(yè)的競爭也越來越激烈，本書將知尖多年來的實(shí)踐成果與經(jīng)驗(yàn)分享給大家。并將知名餐飲企業(yè)的品牌塑造、開店經(jīng)驗(yàn)和成功秘訣進(jìn)行系統(tǒng)分析，一本書涵蓋餐飲品牌塑造全流程。餐飲品牌策劃、經(jīng)營全流程實(shí)戰(zhàn)指南，以門店思維打造餐飲品牌。從消費(fèi)習(xí)慣、品牌認(rèn)知、打造品牌IP、產(chǎn)品場景創(chuàng)新、品牌門店、品類塑造、體驗(yàn)設(shè)計(jì)、經(jīng)營模式、精準(zhǔn)營銷、視覺設(shè)計(jì)、品牌塑升級方法、為品牌挖掘護(hù)城河等方面展開論述，把經(jīng)營餐飲品牌的各個(gè)方面系統(tǒng)地整理出來，為餐飲人構(gòu)建餐飲品牌的認(rèn)知體系，幫助大家打造和升級自己的品牌，讓經(jīng)營餐飲品牌不再困難。

作者簡介

　　龍堯，畢業(yè)于暨南大學(xué)，知尖餐飲品牌創(chuàng)始人，LOGO大師聯(lián)合創(chuàng)始人，汪柴主聯(lián)合創(chuàng)始人，主要研究基于消費(fèi)需求之上餐飲門店力改善和品牌力建設(shè)，多家餐飲品牌顧問，幫助其進(jìn)行品牌戰(zhàn)略制定，產(chǎn)品模式打造，以及整體品牌落地。服務(wù)包括海底撈、康師傅、娃哈哈、德克士等多家餐飲集團(tuán)，協(xié)助創(chuàng)建超過300個(gè)餐飲品牌，有豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

圖書目錄

第一章　品牌與消費(fèi)習(xí)慣 001
1　品牌就是工具 002
2　消費(fèi)習(xí)慣在品牌中的運(yùn)營 003
案例方樂多·方披薩
3　消費(fèi)習(xí)慣的塑造 014
第二章　入口之品牌認(rèn)知 017
1　認(rèn)知的概念 018
2　認(rèn)知建立的基礎(chǔ)——價(jià)值 021
案例食氣小廚
3　認(rèn)知建立的基礎(chǔ)——結(jié)果可視 026
案例 BMS Organics 蔬事
4　認(rèn)知建立的基礎(chǔ)——心理暗示 034
5　認(rèn)知強(qiáng)化——視覺呈現(xiàn)與設(shè)計(jì) 037
案例飯?zhí)?、降龍爪?br />第三章　入口之打造品牌IP 057
1　品牌形式入口——IP 058
2　品牌IP 化核心要素 067
案例功夫貓
3　用IP 重塑傳統(tǒng)行業(yè) 078
案例柴主便利店
第四章　餐飲品牌之戰(zhàn) 085
1　品類選擇即戰(zhàn)場選擇 086
案例不貳月水煎肉
2　餐飲價(jià)值再塑造——戰(zhàn)略 091
案例 MAYS 蔓蒔
3　核心戰(zhàn)術(shù)——產(chǎn)品 096
4　核心戰(zhàn)略——產(chǎn)品模式創(chuàng)新 098
案例哈豹
5　核心戰(zhàn)略——產(chǎn)品場景創(chuàng)新 106
案例中艾之家
6　品牌名稱的戰(zhàn)略 113
7　品牌護(hù)城河——名稱保護(hù)品牌差異化 115
案例炙度
8　品牌創(chuàng)新——尋找未來的餐飲機(jī)會(huì) 119
第五章　品牌戰(zhàn)地門店及體驗(yàn)設(shè)計(jì) 123
1　認(rèn)清客戶群 124
2　樹立門店思維 126
3　打造門頭及菜單 128
4　擴(kuò)大消費(fèi)場景 130
案例盛唐燒
第六章　品牌策劃與品牌設(shè)計(jì)案例 139
1　左庭右院 140
2　牛務(wù)派 156
3　小白菜 169
4　本草膏集 176
5　兜兜包 182
6　洪門醬酒 190
7　蒙斯莫吉托 194
第七章　知尖的工作方法 201
1　向事學(xué)習(xí)的能力 202
2　知尖的說服力模型 204
致　謝 207