餐飲方法論

　　這書對所涉及餐飲開店的一些經營核心問題，都有針對性的剖析講解。從餐飲店項目選擇，到餐飲店選址、裝修、菜單菜品，再到餐飲店營銷、服務、管理、連鎖、成本控制、模式創(chuàng)新等，都講得非常周全。開一家餐飲店容易，但要經營好一家餐飲店，并且要長盛不衰，就需要掌握全面、系統(tǒng)的餐飲經營管理的知識，“餐飲方法論”這套書，為很多餐飲開店不賺錢，門店經營不好的從業(yè)者指明了方向，值得一讀！從選址到裝飾，從營銷到服務，全方位提升餐飲企業(yè)的競爭力。從案例到圖表，從理論到方法，透徹解讀餐飲企業(yè)的實戰(zhàn)細節(jié)。資深行業(yè)專家、世界500強企業(yè)從業(yè)經歷，訪談上百家餐飲企業(yè)創(chuàng)始人和高管，系統(tǒng)地總結經驗教訓，直擊餐飲企業(yè)管理者痛點，提供一整套餐飲業(yè)叢林中的進化實戰(zhàn)指南。

　　鐘彩民，中國麥當勞創(chuàng)始人之一，長達十多年的麥當勞培訓與運營管理經驗。曾任亞洲區(qū)麥當勞漢堡大學教授，為麥當勞系統(tǒng)培養(yǎng)亞洲地區(qū)職業(yè)經理人做出卓越貢獻，精通各種管理類課程，是麥當勞大學培訓課程的主要設計者和主講人。2004-2006年，成立北京黃記煌管理公司，出任董事總經理，全國加盟連鎖228家。具有豐富的連鎖經營理論和實踐經驗。同時被清華大學、北京大學、上海復旦大學、中國人大、武漢大學等多所知名學府聘為EMBA、總裁研修班的核心講師。