優(yōu)良食味水稻產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵實(shí)用技術(shù)100問(wèn)

叢書(shū)序
序
前言
第一章 總論
1.江蘇省水稻種植面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)是多少？
2.江蘇省水稻生產(chǎn)在全國(guó)的地位怎樣？
3.江蘇省水稻生產(chǎn)的特點(diǎn)是什么？
4.江蘇省有哪幾個(gè)稻作區(qū)？
5.江蘇省水稻品種主要有哪些類型？
6.稻米的主要成分有哪些？
7.稻米的品質(zhì)包括哪些方面？
8.什么叫優(yōu)良食味水稻？
9.影響稻米食味品質(zhì)的因素有哪些？
10.直鏈淀粉含量與食味品質(zhì)有什么關(guān)系？
11.支鏈淀粉含量及鏈長(zhǎng)比例與食味品質(zhì)的關(guān)系是什么？
12.蛋白質(zhì)含量與食味品質(zhì)有什么關(guān)系？
13.脂肪含量與食味品質(zhì)有什么關(guān)系？
14.水分含量與食味品質(zhì)有什么關(guān)系？
15.膠稠度與食味品質(zhì)有什么關(guān)系？
16.糊化溫度與食味品質(zhì)有什么關(guān)系？
17.RVA值與食味品質(zhì)有什么關(guān)系？
18.米飯的質(zhì)構(gòu)特性與食味品質(zhì)有什么關(guān)系？
19.如何培育優(yōu)良食味水稻品種？
第二章 優(yōu)良食味粳稻品種
20.適合江蘇省種植的優(yōu)良食味粳稻品種有哪些？
21.適合江蘇省沿江及蘇南地區(qū)種植的優(yōu)良食味粳稻品種有哪些？
22.適合江蘇省蘇中及寧鎮(zhèn)揚(yáng)丘陵地區(qū)種植的優(yōu)良食味粳稻品種有哪些？
23.適合江蘇省淮北地區(qū)種植的優(yōu)良食味粳稻品種有哪些？
24.適合江蘇省種植的優(yōu)良食味秈稻品種有哪些？
25.如何選擇好品種？
26.南粳46的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
27.南粳5055的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
28.南粳3908的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
29.南粳晶谷的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
30.南粳56的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
31.南粳9108的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
32.南粳9036的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
33.南粳2728的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
34.南粳505的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
35.南粳5718的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
36.南粳58的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
37.南粳7718的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
38.豐粳1606的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
39.南粳5626的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
40.寧香粳9號(hào)的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
41.寧粳8號(hào)的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
42.蘇香粳3號(hào)的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
43.早香粳1號(hào)的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
44.蘇香粳100的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
45.徐稻9號(hào)的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
46.揚(yáng)農(nóng)香28的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
47.武香粳113的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
48.金香玉1號(hào)的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
49.常香粳1813的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
50.泗稻30l的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
51.嘉58的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
52.長(zhǎng)農(nóng)粳1號(hào)的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
53.銀香38的主要特征特眭及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
54.滬軟1212的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點(diǎn)是什么？
第三章 品質(zhì)保優(yōu)栽培技術(shù)
55.栽培因素對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
56.播種時(shí)間對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
57.如何選擇育秧方式和育秧介質(zhì)？
58.栽培方式對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
59.水稻機(jī)插秧和直播哪種方式好？
60.栽插密度對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
61.肥料運(yùn)籌對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
62.如何掌握氮肥的施用量？
63.如何進(jìn)行看苗施肥？
64.如何掌握基肥、分蘗肥和穗肥的比例？
65.水漿管理對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
66.病蟲(chóng)害防治對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
67.如何防治穗頸稻瘟?。?br /> 68.下雨天應(yīng)該如何打藥？
69.如何防治稻曲病？
70.休耕輪作對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
71.有機(jī)肥對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
72.硅對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
73.鎂對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
74.鋅對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
75.收獲時(shí)期對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
第四章 優(yōu)質(zhì)稻米加工技術(shù)
76.烘干溫度對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
77.加工質(zhì)量對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
78.如何控制加工時(shí)稻谷的含水量？
79.包裝對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
80.儲(chǔ)藏溫度對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
第五章 優(yōu)質(zhì)稻米蒸煮技術(shù)
81.煮飯質(zhì)量對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
82.煮飯器具對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
83.如何選購(gòu)電飯鍋？
84.米水比例對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
85.浸泡時(shí)間對(duì)食味品質(zhì)有什么影響？
86.如何煮出好米飯？
第六章 優(yōu)質(zhì)大米品牌打造
87.什么叫品牌？
88.決定品牌價(jià)值的主要因素是什么？
89.如何打造優(yōu)質(zhì)稻米品牌？
第七章 食味品質(zhì)評(píng)價(jià)方法
90.如何評(píng)價(jià)好大米？
91.如何利用食味儀鑒定食味品質(zhì)？
92.如何通過(guò)