施仁潮說養(yǎng)生食材300種

　　食物，是人體正常生命活動需求，并能維系正常生命的物質。一般的食物定義：是指能被食用并經(jīng)消化吸收后構成機體供給活動所需能量或調節(jié)生理機能的無毒物質。人們借由采集、耕種、畜牧、狩獵、漁獵等許多種不同的方式獲得食物，可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發(fā)酵產(chǎn)品像是酒精。人類防治疾病的經(jīng)驗表明，食物與藥物同出一源，有時難以劃分，幾乎所有的食物都可作藥物，用來祛病保健；而中藥書載述的許多藥物可作為食物烹制食用。食物，既是果腹之物，同時有保健功用，國家先后發(fā)布4批共110種既是食物又是藥物的藥食兩用名單，這些都是上好的養(yǎng)生食材。本書按寒熱溫涼四性歸類，詳細介紹近300種食材的祛病養(yǎng)生妙用。并設食物助養(yǎng)生、食物資康復兩章，介紹不同季節(jié)、不同年齡、不同病證的食材選用和食療配方，指導讀者合理選用食材，讓常用食物發(fā)揮最佳的養(yǎng)生保健效果。

　　施仁潮，主任中醫(yī)師，碩士生導師。從事中醫(yī)臨床及科研工作40余年，先后參加《醫(yī)方類聚》點校與整理，以及《丹溪醫(yī)集》《王肯堂醫(yī)學全書》《王孟英醫(yī)學全書》《張山雷醫(yī)集》《中醫(yī)臨床家潘澄濂》等書的整理工作，取得30余項科技成果獎勵。師承牟允方、潘澄濂，對名醫(yī)朱丹溪、王孟英尤有研究。辯證宗法丹溪，重視氣血痰郁；用藥取法孟英，注重輕清靈動。擅長痛風、類風濕性關節(jié)炎、強直性脊柱炎、婦科疾病等的治療。對膏方研究有素，曾在《中國中醫(yī)藥報》《上海一周》開設膏方專欄，先后赴全國各地開展膏方技術培訓，曾被《錢江晚報》評為“最受歡迎的中醫(yī)膏方專家”，被中華醫(yī)藥學會聘為膠類中藥與膏方臨床應用指導老師。