本書是作者在多年教學科研經驗的基礎上，將微生物技術與食品、環(huán)境、農業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥和能源等生產實踐知識有機地融合在一起，結合課題組的相關研究成果撰寫而成。全書分為8章，第1章微生物技術概論，主要介紹微生物與微生物學、微生物資源的開發(fā)利用、微生物學的展望；第2章微生物生長及其控制技術，介紹了微生物的培養(yǎng)方法與技術、微生物的生長規(guī)律與應用技術、微生物生長的測定方法與技術、影響微生物生長環(huán)境的因素與分析技術、有害微生物的控制方法與技術；第3章微生物代謝機制，主要介紹微生物的產能代謝、耗能代謝、微生物的代謝調控與發(fā)酵生產、微生物的初級代謝和次級代謝；第4章微生物遺傳變異，主要介紹遺傳變異基礎理論、育種技術以及菌種的衰退、復壯和保藏；第5章微生物生態(tài)學，主要介紹微生物在自然界中的分布、微生物與生物環(huán)境間的關系、微生物與生物地球化學循環(huán)、微生物分子生態(tài)學新技術；第6章微生物免疫學技術，主要介紹非特異性免疫與特異性免疫、超敏反應、免疫診斷和免疫治療；第7章微生物技術在不同領域的應用，主要介紹微生物技術在食品生產、環(huán)境保護、飼料、肥料生產和醫(yī)藥中的應用；第8章微生物能源轉化技術，介紹了利用微生物技術轉化可再生能源、生物煉制、微生物制氫、微生物燃料乙醇、生物柴油、微生物采油、微生物燃料電池及其他技術。
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