食品生物化學（第4版）

定　價：￥78.00

作　者：	寧正祥,任嬌艷
出版社：	華南理工大學出版社
叢編項：	雙英雙語版教材，十一五國家級規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787562362500	出版時間：	2021-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	512	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品生物化學（第4版雙英雙語版教材十一五國家級規(guī)劃教材）》以人和食物的關系為中心，對食品生物化學的基礎理論知識進行了全面、系統(tǒng)的介紹，主要內(nèi)容包括：靜態(tài)生物化學、動態(tài)生物化學、細胞生物化學、人體生物學、食物生物化學、食品加工化學、食品風味化學、食品添加劑化學等。《食品生物化學（第4版雙英雙語版教材十一五國家級規(guī)劃教材）》可供各類大專院校食品科學與工程專業(yè)的學生使用，也可供相關專業(yè)的學生、研究生和科技工作者參考。