食用菌栽培（第3版）

第三版前言
第一版前言
第二版前言
項目一 食用菌生產(chǎn)基礎(chǔ)
任務(wù)一 食用菌價值及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況
一、食用菌概述
二、食用菌的生產(chǎn)價值
三、食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、前景與發(fā)展趨勢
任務(wù)二 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)與分類
一、食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二、食用菌的分類
任務(wù)三 食用菌的生理生態(tài)
一、食用菌的營養(yǎng)
二、食用菌的理化環(huán)境
三、食用菌的生物環(huán)境
項目二 菌種生產(chǎn)
任務(wù)一 消毒與滅菌
一、物理消毒滅菌
二、化學(xué)消毒滅菌
三、生物消毒滅菌
四、消毒滅菌實例及滅菌效果檢查
任務(wù)二 菌種及制種條件
一、菌種的概念與分類
二、制種條件
三、菌種場的布局
任務(wù)三 固體菌種生產(chǎn)
一、母種生產(chǎn)
二、原種生產(chǎn)
三、栽培種的生產(chǎn)
任務(wù)四 液體菌種生產(chǎn)
一、液體菌種概述
二、搖瓶菌種生產(chǎn)
三、發(fā)酵罐菌種生產(chǎn)
任務(wù)五 菌種分離
一、組織分離法
二、菇木分離法
三、孢子分離法
任務(wù)六 菌種質(zhì)量的鑒定、保藏與復(fù)壯
一、菌種質(zhì)量的鑒定
二、菌種的保藏方法
三、菌種退化與復(fù)壯
項目三 常見食用菌栽培技術(shù)
任務(wù)一 平菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)二 香菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)三 雙孢蘑菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)四 黑木耳栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)五 雞腿菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)六 草菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)七 銀耳栽培技術(shù)
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)八 猴頭菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)九 靈芝栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)十 秀珍菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)十一 榆黃蘑栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)十二 竹蓀栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)十三 茶樹菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)十四 巴西蘑菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)十五 蛹蟲草栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
項目四 常見食用菌工廠化栽培技術(shù)
任務(wù)一 金針菇栽培
一、概述
二、金針菇生物學(xué)特性
三、工廠化瓶栽技術(shù)
任務(wù)二 杏鮑菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、工廠化袋栽技術(shù)
任務(wù)三 真姬菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、工廠化瓶栽和袋栽技術(shù)
項目五 食用菌病蟲害及其防治
任務(wù)一 病害及其防治
一、競爭性雜菌
二、寄生性病害
三、生理性病害
四、線蟲
任務(wù)二 蟲害及其防治
一、昆蟲
二、螨蟲
三、軟體動物
任務(wù)三 病蟲害的綜合防治
一、綜合防治原則
二、綜合防治措施
技能訓(xùn)練
技能訓(xùn)練一 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察
技能訓(xùn)練二 食用菌母種的制作
技能訓(xùn)練三 食用菌菌種的分離
技能訓(xùn)練四 食用菌原種及栽培種的制作
技能訓(xùn)練五 平菇枝條菌種的制作
技能訓(xùn)練六 蛹蟲草搖瓶液體菌種的制作
技能訓(xùn)練七 食用菌菌種的保藏
技能訓(xùn)練八 平菇生料栽培
技能訓(xùn)練九 平菇廢料栽培草菇
技能訓(xùn)練十 香菇熟料袋栽
技能訓(xùn)練十一 黑木耳熟料短袋栽培
技能訓(xùn)練十二 雙孢蘑菇發(fā)酵料栽培
技能訓(xùn)練十三 食用菌主要病蟲害的識別
主要參考文獻