千金食治·食療方

　　本書由《千金食治》和《食療方》兩部分合訂而成。它們是我國古代重要食療專著。《千金食治》即是《備急千金要方》原書的第26卷，書中論述了日常生活里所食用的果、菜、谷、肉的性、味、藥理作用、服食禁忌及治療效果等。《食療方》是《飲膳正要》第2卷中“食療諸病”一節(jié)的61個方子，分成植物類食療方和動物類食療方二個體系，保存了有益于補養(yǎng)身體，防治疾病，簡便易行的食療方劑。本書對原著重新進行了編譯整理，以適合大眾讀者已經(jīng)烹飪行業(yè)人士的需要。

　　孫思邈，京兆華原（今陜西耀縣）人。自幼刻苦好學，鉆研醫(yī)術(shù)，不慕名利，深入民間，醫(yī)療技術(shù)很高。他總結(jié)了唐以前的臨床經(jīng)驗和醫(yī)學理論，收集方藥、針灸等內(nèi)容，著有《備急千金要方》（30卷）等書，在醫(yī)學上有重要貢獻。