老年人營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)

定　價：￥42.00

作　者：	屠其雷著，楊愛萍編
出版社：	北京理工大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	互聯(lián)網(wǎng)+新形態(tài)一體化系列叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787576300093	出版時間：	2021-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	233	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本教材在編寫時以突出應(yīng)用能力，內(nèi)容力求新穎，更好的服務(wù)于師生為主要指導(dǎo)思想。故在編寫時根據(jù)高職高專老年服務(wù)與管理類專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，以老年人生理特點(diǎn)、老年人營養(yǎng)需要、老年人膳食安排、老年人膳食指導(dǎo)為主線，內(nèi)容包括七個項(xiàng)目，分別是老年人生理狀況認(rèn)知、老年人營養(yǎng)需要、老年人膳食安排、健康老年人膳食指導(dǎo)、老年人缺乏病病因分析與膳食指導(dǎo)、老年人常見慢性病病因分析與膳食指導(dǎo)、老年人食品營養(yǎng)價值分析。編寫時力求語言精煉、操作性強(qiáng)、覆蓋面廣、難易適中，理論知識夠用為原則，突出營養(yǎng)學(xué)的應(yīng)用性、實(shí)踐性和技能性。教材結(jié)構(gòu)以“合理、系統(tǒng)、科學(xué)”為準(zhǔn)，教材內(nèi)容設(shè)計、項(xiàng)目任務(wù)設(shè)計充分考慮系統(tǒng)性、邏輯性、科學(xué)性和先進(jìn)性，盡量拓展知識與引入新知識。適合用作老年服務(wù)與管理專業(yè)、老年護(hù)理、康復(fù)治療技術(shù)、健康管理、社會工作等高職專業(yè)的教材及教學(xué)參考用書，同時也可以作為從事營養(yǎng)教學(xué)與社會營養(yǎng)工作相關(guān)人員的參考用書。

作者簡介

暫缺《老年人營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》作者簡介

圖書目錄

項(xiàng)目一老年人生理狀況認(rèn)知
任務(wù)一老年人生理特點(diǎn)認(rèn)知
任務(wù)二影響老年人營養(yǎng)健康的因素
項(xiàng)目二老年人營養(yǎng)需要
任務(wù)一老年人能量和產(chǎn)能營養(yǎng)素需要
任務(wù)二老年人維生素需要
任務(wù)三老年人礦物質(zhì)需要
任務(wù)四老年人水和膳食纖維需要
任務(wù)五老年人植物化學(xué)物需要
項(xiàng)目三老年人膳食安排
任務(wù)一影響老年人膳食行為因素分析
任務(wù)二老年人膳食指南知曉
任務(wù)三老年人合理膳食安排
項(xiàng)目四健康老年人膳食指導(dǎo)
任務(wù)一老年人膳食衛(wèi)生指導(dǎo)
任務(wù)二老年人食品選購指導(dǎo)
任務(wù)三老年人四季膳食指導(dǎo)
項(xiàng)目五老年人營養(yǎng)缺乏病診斷與膳食指導(dǎo)
任務(wù)一老年人營養(yǎng)缺乏病認(rèn)知
任務(wù)二老年人蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良癥診斷與膳食指導(dǎo)
任務(wù)三老年人維生素缺乏病診斷與膳食指導(dǎo)
任務(wù)四老年人礦物質(zhì)缺乏病診斷與膳食指導(dǎo)
項(xiàng)目六老年人常見慢性病病因分析與膳食指導(dǎo)
任務(wù)一老年人肥胖病病因分析與膳食指導(dǎo)
任務(wù)二老年人高脂血癥病因分析與膳食指導(dǎo)
任務(wù)三老年人高血壓病病因分析與膳食指導(dǎo)
任務(wù)四老年人糖尿病病因分析與膳食指導(dǎo)
任務(wù)五老年人常見腫瘤病病因分析與膳食指導(dǎo)
項(xiàng)目七老年人食品營養(yǎng)價值評價
任務(wù)一老年人食品能量密度和營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)評價
任務(wù)二老年人食品蛋白質(zhì)質(zhì)量評價
任務(wù)三老年人食品碳水化合物評價
任務(wù)四老年人食品脂肪評價
附錄Ⅰ 不同食品GI
附錄Ⅱ 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013）
參考文獻(xiàn)