農(nóng)產(chǎn)品中污染物檢測分析與防控措施

定　價：￥86.00

作　者：	邢希雙，湯學(xué)英，杜瑞煥著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511653994	出版時間：	2021-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	205	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書系統(tǒng)分析了影響農(nóng)產(chǎn)品安全的各類因素和主要檢測方法，并且重點介紹了常見農(nóng)產(chǎn)品安全問題的主要檢測原理、方法和應(yīng)用實例，既有全面系統(tǒng)的理論分析，又有緊密結(jié)合生產(chǎn)實際的應(yīng)用實例，突出“重點、難點、要點”，以國家標準為基礎(chǔ)，理論聯(lián)系實際，對重要的內(nèi)容盡量用自行設(shè)計或精選的簡明、直觀和形象化的圖或表格表示。本書分為6章，系統(tǒng)介紹了農(nóng)產(chǎn)品的檢測理論和方法，主要包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的內(nèi)涵、環(huán)境污染對農(nóng)產(chǎn)品安全性的影響、農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)、重金屬污染對農(nóng)產(chǎn)品的檢測和生物性污染。

作者簡介

　　邢希雙，男，1965年1月出生，1982年參加工作，一直工作在糧食系統(tǒng)，在糧食系統(tǒng)有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗。在唐山市糧食局的幫助下，2016年主持籌建了現(xiàn)唐山市糧油質(zhì)量檢測中心，擔任中心主任。2019年1月?lián)翁粕绞惺称匪幤肪C合檢驗檢測中心副主任。擔任中心的技術(shù)負責人和授權(quán)簽字人，主持編寫了唐山市糧油質(zhì)量檢測中心質(zhì)量手冊、體系文件等。有著豐富的專業(yè)技術(shù)工作經(jīng)驗和技術(shù)管理經(jīng)驗，熟悉本行業(yè)的檢驗檢測業(yè)務(wù)，勇于科技創(chuàng)新，具有較強的組織協(xié)調(diào)能力，組織本中心的技術(shù)攻關(guān)活動；通過實踐的經(jīng)驗，積累了較高的檢驗檢測理論基礎(chǔ)。同時，主持了本中心的管理體系、技術(shù)管理文件（《唐山市糧油質(zhì)量檢測中心質(zhì)量體系》，《唐山市糧油質(zhì)量檢測中心程序文件》），并主持各種質(zhì)量活動的開展，保證了質(zhì)量管理體系的運行和支持服務(wù)。確保中心出具的檢測報告準確、真實、有效，自中心建立以來，未接到過任何投訴。在《現(xiàn)代食品》刊物上先后發(fā)表了《糧食中農(nóng)藥殘留量分析》——（現(xiàn)代食品，2017，作者）；《色譜檢測技術(shù)對糧食真菌毒素的檢測方法研究》——（現(xiàn)代食品，2017，作者）兩篇論文。 2017年，作為項目《產(chǎn)毒黃曲霉精準鑒別及生物控制關(guān)鍵技術(shù)》的主要參與人獲得河北省科學(xué)技術(shù)獎三等獎。 2018年，作為第三完成.人完成了河北省科學(xué)技術(shù)成果《農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素污染關(guān)鍵控制技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用》。

圖書目錄

第1章緒論
1．1 農(nóng)產(chǎn)品安全現(xiàn)狀
1．1．1 影響我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的主要因素
1．1．2 農(nóng)產(chǎn)品污染物的類型
1．1．3 危及農(nóng)產(chǎn)品安全的主要污染物
1．1．4 農(nóng)產(chǎn)品污染現(xiàn)狀
1．2 農(nóng)產(chǎn)品中主要污染物的危害
1．2．1 農(nóng)產(chǎn)品重金屬的危害
1．2．2 有機污染物對農(nóng)產(chǎn)品的影響
1．3 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)
1．3．1 現(xiàn)代儀器農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)
1．3．2 基于生物學(xué)原理的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)
第2章重金屬檢測分析
2．1 重金屬種類
2．1．1 定義
2．1．2 危害
2．1．3 檢驗方法
2．2 重金屬檢測技術(shù)
2．2．1 石墨爐原子吸收光譜法檢測技術(shù)
2．2．2 電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）
2．2．3 火焰原子吸收光譜法
2．2．4 二硫腙比色法
2．2．5 原子熒光光譜分析法（總汞的測定）
2．2．6 冷原子吸收光譜法（總汞的測定）
2．2．7 甲基汞的測定（液相色譜-原子熒光光譜聯(lián)用方法）
2．2．8 銀鹽法（食品中總砷的測定）
2．2．9 液相色譜-電感耦合等離子質(zhì)譜（LC-ICP／MS）法（無機砷的測定）
2．2．10 苯芴酮比色法（食品中錫的測定）
2．3 重金屬殘留危害
2．3．1 重金屬危害特征描述
2．3．2 劑量標準
2．3．3 各地區(qū)水產(chǎn)品中重金屬含量值比較
2．3．4 結(jié)語
2．4 重金屬殘留危害現(xiàn)狀分析
2．4．1 生產(chǎn)途徑
2．4．2 加工途徑
第3章農(nóng)藥殘留分析與檢測
3．1 農(nóng)藥殘留種類
3．1．1 農(nóng)藥定義
3．1．2 農(nóng)藥主要分類
3．1．3 農(nóng)藥殘留
3．2 農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)
3．2．1 快速檢測農(nóng)殘技術(shù)
3．2．2 氣相色譜法
3．2．3 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)
3．2．4 高效液相色譜法
3．2．5 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用
3．2．6 薄層色譜法（TLC）
3．3 農(nóng)藥殘留危害及案例分析
3．3．1 農(nóng)藥對人類健康的影響
3．3．2 農(nóng)藥殘留對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響
3．3．3 農(nóng)藥殘留對進出口貿(mào)易的影響
3．3．4 農(nóng)藥殘留的預(yù)防與應(yīng)對
第4章獸藥殘留檢測技術(shù)
4．1 獸藥種類
4．1．1 抗生素類
4．1．2 抗蟲類
4．1．3 激素類、興奮劑類獸藥
4．2 獸藥檢測技術(shù)
4．2．1 概述
4．2．2 高效液相色譜及其聯(lián)用技術(shù)
4．2．3 氣相色譜及其聯(lián)用技術(shù)
4．2．4 薄層色譜法
4．2．5 微生物檢測
4．2．6 酶聯(lián)免疫吸附法
4．2．7 膠體金免疫法
4．2．8 放射免疫法
4．2．9 化學(xué)發(fā)光酶聯(lián)免疫分析法
4．2．10 生物傳感器檢測法
4．3 獸藥殘留危害案例分析
4．3．1 獸藥殘留的現(xiàn)狀
4．3．2 獸藥殘留危害案例及分析
第5章真菌毒素檢測技術(shù)
5．1 真菌毒素概述
5．1．1 常見的真菌毒素
5．1．2 常見真菌毒素的檢出率和限量
5．2 真菌毒素檢測方法
5．2．1 常見真菌毒素檢測方法概述
5．2．2 前處理方法概述
5．2．3 真菌毒素測定方法
5．2．4 真菌毒素測定新技術(shù)
5．3 真菌毒素危害案例分析
5．3．1 真菌毒素危害概述
5．3．2 真菌毒素的防控
5．3．3 真菌毒素的檢測和風(fēng)險評估
第6章農(nóng)產(chǎn)品中污染物的防控措施
6．1 重金屬的防控措施
6．1．1 水中重金屬防控措施
6．1．2 大氣中重金屬防控措施
6．1．3 土壤中重金屬防控措施
6．2 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的防控措施
6．2．1 深入推進農(nóng)藥使用量零增長行動
6．2．2 大力推廣科學(xué)種植技術(shù)
6．2．3 提高對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)種植基地的保護
6．2．4 加強對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的治理
6．2．5 加大無污染農(nóng)藥的防控措施，建立生態(tài)法治體系
6．2．6 建立生態(tài)法治體系，定期開展法治教育
6．2．7 加強農(nóng)藥監(jiān)管，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測網(wǎng)絡(luò)平臺
6．3 農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留的防控措施
6．3．1 推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、加強獸藥監(jiān)管力度
6．3．2 加強獸藥監(jiān)管體系的構(gòu)建，加大安全宣傳
6．3．3 加強合理用藥，加速開發(fā)新型獸藥與獸藥制劑
6．3．4 優(yōu)化養(yǎng)殖，精準預(yù)防，科學(xué)防疫
6．3．5 完善相關(guān)法律法規(guī)，建立科學(xué)的監(jiān)控體系
6．4 農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素的防控措施
6．4．1 真菌毒素防控技術(shù)
6．4．2 真菌毒素的脫毒和解毒措施
6．4．3 建立我國農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素風(fēng)險評估體系
6．5 農(nóng)產(chǎn)品安全綜合控制措施
主要參考文獻