猴頭菇實用生產(chǎn)技術

定　價：￥39.80

作　者：	李鳳美，張揚，周永斌著
出版社：	天津科技翻譯出版公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787543341654	出版時間：	2022-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　本書采用通俗的語言表述形式，主要介紹猴頭菇的生物學特性、生產(chǎn)栽培技術、菌種的選育與分離技術、生產(chǎn)栽培的主要模式、病蟲害的防治、野生與人工栽培猴頭菇的現(xiàn)狀、猴頭菇無公害、綠色、有機栽培生產(chǎn)標準、猴頭菇液體發(fā)酵與活性成分以及猴頭菇的保鮮與加工等。希望本書能夠引導初學者入門，幫助技術人員、生產(chǎn)者掌握更多的知識，學會解決生產(chǎn)中出現(xiàn)或者可能出現(xiàn)的各種實際技術問題，不斷提高猴頭菇的制種、栽培管理、病蟲害防治、保鮮加工等方面的技術水平，從而達到高產(chǎn)、優(yōu)質、高效益的目的。

作者簡介

　　李鳳美：天津市農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工技術研究所副研究員，出版著作3部，主編1部，參編2部。張揚，天津市農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工技術研究所助理研究員，曾任職于食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)，主要從事食用菌工廠化生產(chǎn)與管理研究、菌類作物科普與種植技術推廣等。周永斌，副研究員，天津市農(nóng)業(yè)科學院保鮮與加工技術研究所副所長。研究方向為食用菌品種選育與產(chǎn)業(yè)標準化技術研發(fā)。發(fā)表學術論文21篇，編寫著作4部。

圖書目錄

第一章　猴頭菇的生物學特性
（一）猴頭菇的形態(tài)特征
（二）猴頭菇的生活史
（三）猴頭菇的營養(yǎng)價值
（四）猴頭菇的生長發(fā)育條件
第二章　猴頭菇生產(chǎn)栽培技術
（一）主要生產(chǎn)設備和設施
（二）消毒與滅菌方法
（三）菌種生產(chǎn)技術
（四）發(fā)菌、出菇與采收
（五）畸形猴頭菇的成因及防治
第三章　猴頭菇菌種的選育與分離技術
（一）猴頭菇優(yōu)質菌種的選育
（二）猴頭菇菌種的分離與純化技術
（三）猴頭菇菌種質量的檢驗
（四）猴頭菇菌種退化原因及復壯措施
（五）猴頭菇菌種保藏方法
第四章　國內猴頭菇栽培的主要模式
（一）墻式擺袋出菇
（二）吊袋出菇
（三）層架出菇
（四）椴木栽培
（五）覆土栽培
（六）工廠化栽培
第五章　猴頭菇病蟲害的防治
（一）常見病害及其防治
（二）常見蟲害及其防治
（三）細菌性病害及其防治
（四）生理性病害及其防治
（五）病蟲害防治中用藥安全準則
第六章　野生與人工栽培猴頭菇現(xiàn)狀
（一）野生猴頭菇的種類及形態(tài)特征
（二）國內野生猴頭菇的分布地區(qū)
（三）野生猴頭菇種質資源的采集與鑒定
（四）人工栽培猴頭菇的主要產(chǎn)區(qū)
（五）國內猴頭菇栽培的常用品種
（六）國內經(jīng)過品種審定的猴頭菇品種
第七章　猴頭菇無公害、綠色、有機栽培生產(chǎn)標準
（一）無公害猴頭菇生產(chǎn)的定義和標準
（二）綠色猴頭菇產(chǎn)品及標準
（三）有機猴頭菇產(chǎn)品及標準
（四）綠色食用菌產(chǎn)品的認證與管理
第八章　猴頭菇的液體發(fā)酵與活性成分
（一）猴頭菇的液體發(fā)酵
（二）猴頭菇多糖
（三）猴頭菌素
（四）猴頭菌酮
（五）猴頭蛋白質與氨基酸
\\第九章　猴頭菇的保鮮與加工
（一）影響猴頭菇保鮮的因素
（二）猴頭菇的貯藏保鮮方法
（三）猴頭菇的初級加工
（四）猴頭菇的精深加工
（五）猴頭菇的精深加工趨勢產(chǎn)品
（六）猴頭菇保鮮與加工關鍵點控制
附天津市地方標準——猴頭菇工廠化栽培技術規(guī)范（DB12/T 520-2014）