素食大全精裝書

定　價：￥39.90

作　者：	陳志田
出版社：	江西科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787539049755	出版時間：	2014-04-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　首先，《素食大全》（作者：陳志田）從愛好素食者的角度出發(fā)，詳細說明了素食與健康的關(guān)系，并且全面介紹了各個年齡段如何吃素食、怎樣吃素食更營養(yǎng)以及吃素食的誤區(qū)。其次，以四季分類，精心挑選每一季的時蔬，詳細地介紹其主要營養(yǎng)素、養(yǎng)生功效、適宜人群、不宜人群、相宜搭配、禁忌搭配等內(nèi)容，且介紹了4～8道以這種食蔬為主食材的素菜。再次，《素食大全》還為讀者介紹了以15種菌豆食材為主的素菜，不但營養(yǎng)豐富、味道鮮美，且對預防和輔助治療多種疾病有積極作用?！端厥炒笕愤€為讀者介紹了各種米飯、粥、面食和小吃，做法簡單，圖片精美，讓讀者輕松掌握國際名廚的烹飪經(jīng)驗。

作者簡介

暫缺《素食大全精裝書》作者簡介

圖書目錄

Part 1 素食與健康茹素，是一種生活態(tài)度，尊重生命，選擇素食，多吃素食可預防癌癥。
如何吃更營養(yǎng) 1、嬰兒時期的素食 2、兒童時期的素食 3、青少年時期的素食 4、老年時期的素食二、食素有哪些好處？1、食素可益壽延年 2、食素可減少腎臟負擔 3、食素可保持體重 4、食素可減少寄生蟲感染 5、食素可降低患癌癥概率 6、食素可降低膽固醇 7、食素能讓人心平氣和正確理解素食，避免飲食誤區(qū) 誤區(qū)一：沒有注意油脂、糖、鹽過量的問題誤區(qū)二：吃過多水果并未相應減少主食誤區(qū)三：沒有攝入發(fā)酵食品誤區(qū)四：認為素食以生冷食物為主誤區(qū)五：只認幾種“減肥蔬菜” 誤區(qū)六：沒有及時補充復合營養(yǎng)素食養(yǎng)生：看顏色吃蔬菜 1、黑色蔬菜養(yǎng)胃 2、紫色蔬菜抗氧化 3、綠色蔬菜養(yǎng)肝 4、紅色蔬菜養(yǎng)心 5、黃色蔬菜養(yǎng)脾 6、白色蔬菜養(yǎng)肺烹飪素食有妙招 1、蔬菜不要切得太小 2、不宜用微火炒素菜3、蔬菜用沸水焯熟 4、炒素菜用鐵鍋最好 5、炒素菜不宜多放油 6、炒素菜油溫不可過高 7、烹飪蔬菜宜加醋 8、掌握放鹽的最好時間 9、少放熱性調(diào)料 10、連續(xù)炒素菜須刷鍋Part 2 春季時蔬做素食，養(yǎng)陽護肝Part 3 夏季時蔬做素食，解暑養(yǎng)心Part 4 秋季時蔬做素食，養(yǎng)陰防燥Part 5 冬季時蔬做素食，養(yǎng)腎防寒Part 6 菌豆做素食，讓營養(yǎng)更全面Part 7 素主食，別有一番風味