吃出最強大腦（大字版）

序：大腦高效你成功，大腦健康你長壽 章 健康的大腦吃什么 　健康的大腦要吃好糖 　大腦是個愛吃糖的“小孩” 　健康大腦愛吃糖，但更喜歡“穩(wěn)穩(wěn)的幸福” 　高糖會使大腦變笨 　低糖的后果也嚴重 　“脾氣急”的食物好，還是“脾氣慢”的食物好 　吃出食物“好脾氣”的4大食物搭配技巧 　健康的大腦要吃優(yōu)質蛋白質 　蛋白質是大腦神經(jīng)細胞的“建筑材料” 　孕婦缺乏蛋白質，將導致胎兒大腦發(fā)育不良 　大腦要吃蛋白質，取長補短有決竅 　大腦要吃蛋白質，吃過量也不好 　大腦要吃蛋白質，計算好量放心 　那些大腦“愛”的優(yōu)質蛋白 　健康的大腦吃的脂肪要健康 　脂肪是腦細胞“墻壁”的“建筑材料” 　人體脂肪種類知多少 　卵磷脂，大腦記憶離不了 　必需脂肪酸，大腦真的很需要 　飲食中完美的必需脂肪酸比例 　讓大腦高效并不難，吃對身邊的“益腦脂肪酸”很關鍵 　大腦要吃好脂肪，從小到老都要把它“喂”好 　找出影響大腦功能的“脂肪毒藥” 　膽固醇功過要分明，控制好用量關鍵 　健康的大腦要遠離大腦的“隱形殺手”—反式脂肪酸 　大腦要吃脂肪，計算好量放心 　健康的大腦要吸夠氧 　大腦要想活得好，氧氣一刻離不了 　大腦要想效率高，氧氣充足是關鍵 　復習考試壓力大，讓大腦吸氧來“充電” 　健康的大腦要吃礦物質 　保證大腦供血、供氧充足的“大力士”—鐵 　大腦思維的“火花”—鋅 　維持大腦功能正常的“辛勤園丁”—錳 　大腦神經(jīng)系統(tǒng)的“守護神”—銅 　每個孕婦都應該知道的能預防寶寶智力缺陷的元素—碘 　大腦神經(jīng)細胞信息傳遞的“快遞員”—鈣 　大腦情緒的“潤滑油”—鎂 　大腦的“天然解毒劑”—硒 　健康的大腦要吃維生素 　增強大腦判斷力的“利器”—維生素A 　大腦記憶功能與維生素B1的“不解之緣” 　大腦適應高強度腦力活動的物質保證——維生素B2 　維護大腦神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒拥?ldquo;園藝師”—煙酸 　中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動必不可少的物質—維生素B6 　幫助大腦保持長期記憶力的“智多星”—維生素B12 　孕婦葉酸缺乏，后代患精神分裂癥的風險增加 　使大腦平靜、放松和快樂的“優(yōu)化大師”—維生素C 　延緩大腦衰老、保持大腦旺盛工作能力的“不老傳說”—維生素E 　大腦要想營養(yǎng)好，均衡飲食重要 　素食者警惕損害大腦 　健康的大腦不信保健品 　將腦保健品的神秘蓋頭掀起來 　腦保健品有偏性，選擇不當會有副作用 　只有在大腦亞健康時才用腦保健品 　健康的大腦拒絕“補腦藥” 　合理的飲食是大腦好的保健品 　健康的大腦要喝水 　健康的大腦離不了水 　考試中喝水，考試成績更好 　大腦健康要喝多少水 　大腦需要補水的信號 　大腦喜歡喝什么樣的水 　大腦健康要喝水，選對喝水的瓶子很重要 　健康的大腦不想喝飲料 　碳酸飲料不解渴 　常喝碳酸飲料危害多 　果汁飲料壞處也不少——糖分太高、影響身高 　純果汁不如純水果好 　牛奶飲料不如純牛奶好 　飲用酒精飲料，大腦受不了 　健康的大腦要睡好 　大腦要健康，睡眠離不了 　睡眠的好處逐個數(shù) 　大腦睡多少才正好 　大腦健康也需要偶爾打個瞌睡 　睡眠的物質基礎 　有助于大腦睡眠的食物逐個數(shù) 　大腦要睡好，“盜夢食品”要遠離 　健康的大腦喜堿不喜酸 　健康的大腦喜好堿 　健康的大腦不喜酸 　如何判斷血液是偏酸性還是偏堿性 　堿性食品逐個數(shù) 　酸性食品逐個數(shù) 　食物酸堿搭配好，我們的大腦就偏堿 　健康的大腦要抗氧化 　自由基——生物代謝中的有害垃圾 　大腦在自由基面前很脆弱 　抗氧化劑——對抗自由基的衛(wèi)士 　大腦健康取決于自由基和抗氧化劑之間的平衡 　測一測你的抗氧化能力強不強 　多吃水果和蔬菜幫助大腦對抗自由基 　菠菜和草莓是大腦對抗自由基的好幫手 　健康的大腦要運動 　健康的大腦要吸氧，適當?shù)倪\動是基礎 　健康的大腦要平衡，適當?shù)倪\動有幫助 　健康的大腦要運動，運動的種類和量要選對 　關于有氧運動，不可不知的細節(jié) 　健康的大腦要運動，運動過量也不好 第二章 快樂的大腦吃什么 　快樂了你才能感到幸福 　你快樂嗎——快樂自評量表 　你變得焦慮和抑郁了嗎 　抑郁自評量表 　焦慮自評量表 　適當?shù)那榫w能提高大腦的工作效率 　大腦快樂了情緒才能快樂 　喚醒積極情緒的關鍵物質—去甲腎上腺素 　愉悅情緒的“調度員”—多巴胺 　讓人滿足感驟增的“王牌”物質—5-羥色胺 　讓情緒積極、快樂的“催化劑”—維生素 　想積極、快樂、滿足，這些食物不可不知 　有助于改善情緒的非處方中成藥 　飲食清淡有助于改善情緒 　改善情緒的非飲食辦法 　有損于改善情緒的食物 第三章 記憶力好的大腦吃什么 　大腦記憶力好，我們的生活更美好 　大腦記憶力好，吃好蛋白質是基礎 　大腦記憶力好，特定脂肪是個寶 　促進記憶信息傳遞的“腦黃金”—DHA 　幫助大腦制造記憶分子的“夢工場”—磷脂酰膽堿 　大腦記憶力好，低升糖指數(shù)的食物離不了 　葡萄糖可提高記憶力 　大腦記憶力好，血糖平穩(wěn)是基礎 　大腦記憶力好，礦物質和維生素要吃好 第四章 注意力好的大腦吃什么 　大腦注意力好，大腦才能工作好 　多巴胺和去甲腎上腺素活性好，大腦注意力就會好 　富含酪氨酸的食物吃得好，大腦注意力差不了 　富含酪氨酸的食物有哪些 　維生素B6和鐵是酪氨酸的好幫手 第五章 活躍的大腦吃什么 　活躍狀態(tài)是大腦高效工作的基礎 　使大腦活躍的物質 　什么物質讓大腦保持清醒 　讓人產(chǎn)生旺盛精力、保持廣泛好奇心的物質 　改善學習、記憶能力的物質 　使大腦抑制的物質 　揪出讓大腦昏昏欲睡的“元兇” 　什么物質會從根本上鎮(zhèn)靜大腦 　吃對食物大腦就活躍 　大腦要活躍，白天盡可能進食興奮性的食物 　大腦要活躍，白天盡可能避免進食抑制性的食物 　大腦要活躍，蛋白質和碳水化合物先吃和后吃有講究 　長期飲用含咖啡因類物質活躍大腦如飲鴆止渴 　應用中樞興奮劑活躍大腦需謹慎 第六章 壓力大的大腦吃什么 　測測你的壓力有多大 　壓力損害大腦 　吃好食物保護壓力下的大腦 　低升糖指數(shù)的食物緩解壓力 　B族維生素和維生素C是好的減壓劑 　礦物質，有助于穩(wěn)定情緒 　水分充足，可緩解腦細胞的壓力 　低脂、少鹽，高纖維，一身輕裝抗壓力 　錯的食物會增加大腦壓力 　用“垃圾食品”減壓將適得其反 　用刺激性食物減壓會使情緒更加不穩(wěn) 　高鹽飲食不利于大腦在壓力下工作 　有效減輕壓力的其他方法 　有效應對壓力的行為方法 　調整心態(tài)，卸下壓力 　排解壓力的技巧 第七章 疲勞的大腦吃什么 　你的大腦疲勞了嗎 　揭秘大腦疲勞的13大征兆 　腦疲勞嚴重危害現(xiàn)代人的健康 　腦疲勞背后的原因逐個數(shù) 　如何“吃掉”腦疲勞 　補糖是“吃掉”腦疲勞的關鍵 　多吃富含酪氨酸和天門冬氨酸的食品 　多吃富含維生素E、維生素C的食品 　多吃堿性食物也有利于緩解腦疲勞 　適量喝含有咖啡因的飲料有利于緩解腦疲勞 　有氧運動甩掉腦疲勞 　健腦術去掉腦疲勞 第八章 防止大腦衰老吃什么 　人未立，腦始衰 　大腦的衰老啟動了人體其他器官衰老的按鈕 大腦老化程度測