圖解威士忌

定　價(jià)：￥128.00

作　者：	［法］希瑞爾·馬爾德，［法］亞歷山大·瓦吉
出版社：	北京美術(shù)攝影出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559202857	出版時(shí)間：	2021-11-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	128開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　對(duì)于威士忌愛好者及相關(guān)行業(yè)從業(yè)者而言，這本收錄了1000多款在售威士忌的視覺圖典是必不可少的工具書。本書以圖像化的方式說明了威士忌的不同風(fēng)格（氣味、酒體、光潔度和硬度），其中千余款威士忌附有視覺化的風(fēng)味說明，另為大約500款的威士忌撰寫了品酒詞——每一款的品酒詞都與書中提供的“香氣輪盤”相關(guān)聯(lián)，加深讀者的理解和記憶。本書內(nèi)容配以立體及平面插圖，十分詳細(xì)直觀地說明了世界各國所產(chǎn)的威士忌的各類相關(guān)信息。

作者簡介

　　作者是法國的希瑞爾·馬爾德和亞歷山大·瓦吉，都是資深的酒精類飲品顧問，常任世界影響力超高的專業(yè)雜志《葡萄酒評(píng)論》雜志（La Revue du vin de France）的特約撰稿人，同時(shí)在《M》《Le Monde》開設(shè)專欄，并受邀擔(dān)任蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)的推廣大使。

圖書目錄

序言 9前言 11部分　威士忌：從制程到品鑒 13定義威士忌 14谷類 15糖化和發(fā)芽 15發(fā)酵、酵母和…… 15蒸餾的自由 16（橡樹）木桶中的陳年 16進(jìn)入市場的前提 16傳統(tǒng)國家的定義 17世界其他國家的定義 21歷史事件 24風(fēng)土的構(gòu)成 30谷物 30水 33酵母 34泥煤 35威士忌制造過程 38麥芽制造：發(fā)芽 38麥芽發(fā)芽：窯燒 40發(fā)酵 42壺式蒸餾：分餾 44科菲蒸餾器 46目　錄木桶 49傳統(tǒng)英國木桶 49西班牙雪莉酒桶 55葡萄牙木桶 59法國木桶 60美國木桶 62日本木桶 63木桶再生 63威士忌品鑒的基本方法 64品鑒杯 64加水 65觀色 65聞香 66味覺 70尾韻 71空杯：后調(diào) 71發(fā)音表 73第二部分　品鑒指南 79蘇格蘭蒸餾廠 81愛爾蘭蒸餾廠 243日本蒸餾廠 263美國蒸餾廠 285加拿大蒸餾廠 329其他國家和地區(qū)蒸餾廠 338第三部分　探索威士忌的不同元素 357威士忌體驗(yàn)之路 358威士忌的食物搭配 366威士忌平行品鑒 375特色的威士忌 379名貴威士忌概覽 386事件與節(jié)日 397蘇格蘭麥芽威士忌協(xié)會(huì)編碼 400換算表 402索引 403