神奇的南極磷蝦

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	劉淇，毛相朝，王聯(lián)珠著，王聯(lián)珠，郭瑩瑩，王黎明編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	神奇的海洋水產(chǎn)品系列叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

購買這本書可以去

京東 (￥56.20)

ISBN：	9787109291904	出版時(shí)間：	2022-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	179	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書共分為五章，分別介紹了豐富的南極磷蝦資源及其獨(dú)特的生物學(xué)特性和生活習(xí)性、南極磷蝦的營(yíng)養(yǎng)與產(chǎn)品開發(fā)、南極磷蝦油的功效與人體健康、南極磷蝦粉的價(jià)值與應(yīng)用、南極磷蝦的質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)等。考慮到全書的科普性、實(shí)用性和系統(tǒng)性，本書引用了國(guó)內(nèi)外諸多同行的研究成果。

作者簡(jiǎn)介

　　王聯(lián)珠，1986年畢業(yè)于中國(guó)海洋大學(xué)，現(xiàn)為中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系藻類體系崗位科學(xué)家、全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專家、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)專家，研究生導(dǎo)師。長(zhǎng)期從事水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與標(biāo)準(zhǔn)化研究，建立完善了水產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系，長(zhǎng)期開展水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)、安全性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，研制國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)了公平貿(mào)易和行業(yè)健康發(fā)展，創(chuàng)造了顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。主持制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)71項(xiàng)，獲授權(quán)專利20項(xiàng)，發(fā)表論文150余篇，獲國(guó)家、省、部等各級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)10項(xiàng)；享受青島市政府特殊津貼，榮獲山東省女職工建功立業(yè)標(biāo)兵、青島市三八紅旗手等榮譽(yù)稱號(hào)。

圖書目錄

序
前言
第一章豐富的南極磷蝦資源
第一節(jié) 南極磷蝦知多少
1.南極為何如此神秘？
2.南極磷蝦是一種什么類型的生物？
3.南極磷蝦屬于哪一類物種？
4.南極磷蝦長(zhǎng)什么樣子？
5.南極磷蝦與普通的蝦類有何不同？
第二節(jié) 南極磷蝦的生活習(xí)性
1.南極磷蝦生活在什么樣的環(huán)境中？
2.南極磷蝦是如何攝食的？
3.南極磷蝦是如何繁殖的？
4.為什么南極磷蝦會(huì)變色？
5.南極磷蝦是如何成群結(jié)隊(duì)游泳的？
第三節(jié) 南極磷蝦的生物資源量及分布區(qū)域
1.南極磷蝦資源主要分布在哪些區(qū)域
2.南極磷蝦的生物量有多大？
3.在南極生態(tài)系統(tǒng)中南極磷蝦扮演著什么角色？
4.南極磷蝦的捕撈會(huì)破壞海洋生態(tài)平衡嗎？
5.南極磷蝦資源面臨的真正挑戰(zhàn)是什么？
第四節(jié) 南極磷蝦漁業(yè)的發(fā)展
1.人類從什么時(shí)候開始捕撈南極磷蝦？
2.中國(guó)從什么時(shí)候開始捕撈南極磷蝦
3.如何捕撈南極磷蝦？
4.南極磷蝦能人工養(yǎng)殖嗎？
5.世界上先進(jìn)的南極磷蝦捕撈技術(shù)有哪些？
第二章南極磷蝦的營(yíng)養(yǎng)與產(chǎn)品開發(fā)
第一節(jié) 南極磷蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.南極磷蝦有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
2.南極磷蝦有哪些活性成分？
3.南極磷蝦如何走上消費(fèi)者的餐桌
4.為什么南極磷蝦越來越受人們的歡迎？
第二節(jié) 南極磷蝦產(chǎn)品的加工技術(shù)
1.南極磷蝦的加工模式有何特點(diǎn)？
2.南極磷蝦為什么要在船上冷凍加工貯藏？
3.南極磷蝦如何進(jìn)行脫殼采肉？
4.南極磷蝦粉是怎么加工的？
5.南極磷蝦油是怎么加工的？
6.南極磷蝦蛋白肽是怎么加工的？
第三節(jié) 南極磷蝦的主要產(chǎn)品類型
1.南極磷蝦可以加工成哪些食品？
2.南極磷蝦可以加工成哪些飼料產(chǎn)品？
3.南極磷蝦已開發(fā)成哪些功能性食品？
4.南極磷蝦可以開發(fā)成哪些生物醫(yī)藥制品？
第四節(jié) 南極磷蝦產(chǎn)品的開發(fā)和利用現(xiàn)狀
1.南極磷蝦新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？
2.南極磷蝦產(chǎn)品的開發(fā)前景如何？
3.影響南極磷蝦產(chǎn)品開發(fā)利用的主要因素是什么？
第三章南極磷蝦油的功效與人體健康
第一節(jié) 南極磷蝦油及其功效成分
1.南極磷蝦油的主要特點(diǎn)是什么？
2.為什么南極磷蝦油呈深紅色？
3.南極磷蝦油中含有哪些活性成分？
4.為什么人體對(duì)磷脂結(jié)合型Omega-3不飽和脂肪酸的吸收利用更好？
第二節(jié) 南極磷蝦油與人體健康
1.磷脂的主要功效是什么？
2.蝦青素的主要功效是什么？
3.Omega-3不飽和脂肪酸的主要功效是什么？
4.服用南極磷蝦油對(duì)人體健康有哪些益處？
5.南極磷蝦油適合哪些人群食用？
6.服用南極磷蝦油要注意哪些事項(xiàng)？
第三節(jié) 南極磷蝦油的真?zhèn)舞b別
1.南極磷蝦油與魚油的相同之處是什么？
2.南極磷蝦油與魚油有什么區(qū)別？
3.如何挑選南極磷蝦油產(chǎn)品？
第四章南極磷蝦粉的價(jià)值與應(yīng)用
第一節(jié) 南極磷蝦粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.在船上加工南極磷蝦粉對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何影響？
2.南極磷蝦粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？
3.南極磷蝦粉的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)是什么？
第二節(jié) 南極磷蝦粉的應(yīng)用前景
1.南極磷蝦粉的主要應(yīng)用方向是什么？
2.南極磷蝦粉在養(yǎng)殖飼料領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀如何？
3.南極磷蝦粉在寵物食品領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀如何？
第三節(jié) 南極磷蝦粉與魚粉的異同點(diǎn)
1.南極磷蝦粉與魚粉的相同之處是什么？
2.南極磷蝦粉與魚粉有什么區(qū)別？
3.南極磷蝦粉與魚粉營(yíng)養(yǎng)組成的異同點(diǎn)有哪些？
第五章南極磷蝦的質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 南極磷蝦產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
1.與南極磷蝦相關(guān)的國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
2.與南極磷蝦相關(guān)的國(guó)際，國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)有哪些？
3.南極磷蝦油質(zhì)量評(píng)定的關(guān)鍵指標(biāo)有哪些？
4.南極磷蝦粉質(zhì)量評(píng)定的關(guān)鍵指標(biāo)有哪些？
5.南極磷蝦及其產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)有哪些？
6.如何保障南極磷蝦油產(chǎn)品的安全性？
7.如何保障南極磷蝦粉產(chǎn)品的安全性？
第二節(jié) 構(gòu)建南極磷蝦產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的設(shè)想
1.什么是標(biāo)準(zhǔn)體系？
2.為什么要構(gòu)建南極磷蝦產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系？
3.如何構(gòu)建南極磷蝦產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系？
4.南極磷蝦產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的主體框架是什么？
主要參考文獻(xiàn)
附錄
附錄1 SC/T 3506-2020磷蝦油
附錄2 SC/T 3503-2019水產(chǎn)品及其制品中蝦青素含量的測(cè)定高效液相色譜法
附錄3 本書視頻二維碼合集