0-3歲嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)（0-3歲嬰幼兒早期發(fā)展專業(yè)人才培養(yǎng)）

　　《0-3歲嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)（0-3歲嬰幼兒早期發(fā)展專業(yè)人才培養(yǎng)）》的緒論主要從總體上對國內(nèi)外嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)的情況進行介紹，并對全書的主要內(nèi)容進行說明；在第一章的“食物營養(yǎng)”中，主要對食物中的營養(yǎng)素與食物的種類進行了介紹；第二章主要從嬰幼兒消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)素的消化吸收能力及嬰幼兒進食有關(guān)的感知能力和動作能力三個方面對“0—3歲嬰幼兒進食與相關(guān)能力發(fā)育”情況進行了闡述；第三章“O—3歲嬰幼兒喂養(yǎng)”，主要講解了嬰幼兒月（年）齡的計數(shù)方法、母乳的喂養(yǎng)與支持及6個月—2歲嬰幼兒輔食喂養(yǎng)原則和2—3歲幼兒喂養(yǎng)原則；第四章“O—3歲嬰幼兒營養(yǎng)狀況評估”，主要從體格指標、膳食調(diào)查和實驗室檢查三個方面講解了嬰幼兒營養(yǎng)狀況的評估方法；第五章“0—3歲嬰幼兒營養(yǎng)不良”，針對常見的嬰幼兒營養(yǎng)不良情況，主要從蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、微量營養(yǎng)素缺乏、超重和肥胖這三個方面進行了介紹，并重點介紹了各種營養(yǎng)不良的評估方法與防治措施；第六章“食品安全與家庭廚房衛(wèi)生要求”中，對食品安全危害來源與預防、家庭廚房食品衛(wèi)生要點及嬰幼兒商業(yè)化專用食品分別進行了具體的介紹與說明。

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