和蘇東坡一起吃飯

定　價：￥65.00

作　者：	郭曄旻著
出版社：	浙江大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787308225977	出版時間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	260	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　從食俗的由來到食物的真相，與我們最密切相關(guān)的小小餐桌，又見證了中國歷史的哪些節(jié)點(diǎn)。本書以大的中國歷史朝代為劃分，講述了中國不同的歷史時期的飲食風(fēng)格，不僅有美食文化作品的活色生香，又融入了其在歷史背景下獨(dú)特的飲食意義。

作者簡介

　　郭曄旻文史學(xué)者，《國家人文歷史》雜志特約作者。自2009年起先后在《世界軍事》《紫禁城》《國家人文歷史》《世界博覽》《同舟共進(jìn)》《博物》《澎湃新聞·私家歷史》《上海書評》及《經(jīng)濟(jì)觀察報》等媒體發(fā)表各類歷史文章七百余篇。著作有《絲路小史》《詩畫中國》等。·

圖書目錄

序言我們熱愛的中國菜，究竟為什么魅力無窮？
第一章傳統(tǒng)的確立：餐桌里的大千世界
飲食王國的發(fā)軔
生魚片在中國餐桌的興衰沉浮
一日三餐的開始
亂世中的美食
第二章絲路的回響：盛世飲食的蝶變
原產(chǎn)西亞，后來居上：小麥如何成為中國人的主食
面食王國面面觀
乳制品如何進(jìn)入國人的食譜？
聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的“北京烤鴨”與“胡食”有何關(guān)系？
令人食指大動的“涮羊肉”，究竟源自何方？
第三章吃貨的文藝：繁榮的民間飲食
稻香與口彩：長江三角洲的傳統(tǒng)春節(jié)食俗
從“鰒魚”到“鮑魚”：張冠李戴的“海族之冠”。
與蘇東坡一起吃飯：豬肉如何占領(lǐng)中國人的餐桌？
第四章兼容并蓄的融合：傳說里的滿漢全席
“滿漢全席”是清宮御膳嗎？
“草根”本幫菜如何站穩(wěn)上海灘？
“食在廣州”從何而來？
佛跳墻何以成為“閩菜之王”？
澳門的“葡國菜”：不是中餐，也不是西餐
舶來的辣椒，如何征服了國人的胃？