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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書科學(xué)技術(shù)農(nóng)業(yè)科學(xué)農(nóng)業(yè)工程食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)綜合評(píng)價(jià)研究

食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)綜合評(píng)價(jià)研究

食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)綜合評(píng)價(jià)研究

定 價(jià):¥78.00

作 者: 郭偉亞 著
出版社: 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社有限公司
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787511657251 出版時(shí)間: 2022-06-01 包裝: 平裝-膠訂
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書主要圍繞兩點(diǎn)核心內(nèi)容展開(kāi)介紹:一是食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)的指標(biāo)體系構(gòu)建,二是食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)的績(jī)效應(yīng)用評(píng)價(jià)。作者以食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)綜合績(jī)效評(píng)價(jià)為研究對(duì)象,以豬肉食品為研究案例,首先以豬肉食品為例構(gòu)建了供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,然后針對(duì)各評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)綜合績(jī)效的敏感度展開(kāi)分析,最后提出了綜合績(jī)效評(píng)價(jià)的模型,綜合上述評(píng)價(jià)指標(biāo)和模型對(duì)以豬肉食品為例的食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)進(jìn)行了績(jī)效評(píng)價(jià),總結(jié)出了政府主導(dǎo)下食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)實(shí)施過(guò)程中的障礙和建議。全書共分為9章,主要內(nèi)容包括:國(guó)內(nèi)外食品可追溯系統(tǒng)發(fā)展的現(xiàn)狀及啟示,食品安全可追溯系統(tǒng)的概念、基本原理及相關(guān)理論知識(shí),食品在途配送質(zhì)量控制及食品供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀,食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)及績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建過(guò)程及模型研究,績(jī)效評(píng)價(jià)與策略案例分析,以及從政府的視角分析其在食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)中的作用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)綜合評(píng)價(jià)研究》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章 導(dǎo)論
第一節(jié) 食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)導(dǎo)引
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)食品可追溯系統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀
第三節(jié) 我國(guó)食品逆向溯源系統(tǒng)中出現(xiàn)的問(wèn)題
第四節(jié) 國(guó)外食品可追溯體系發(fā)展現(xiàn)狀
第五節(jié) 國(guó)外食品安全可追溯體系的啟示
第二章 食品安全可追溯系統(tǒng)的理論范疇
第一節(jié) 食品安全可追溯系統(tǒng)的概念
第二節(jié) 食品安全可追溯系統(tǒng)的基本原理
第三節(jié) 食品供應(yīng)鏈管理理論
第三章 食品在途配送質(zhì)量控制及食品供應(yīng)鏈
第一節(jié) 食品在途配送模式
第二節(jié) 食品在途配送影響因素
第三節(jié) 食品供應(yīng)鏈分析
第四節(jié) 食品供應(yīng)鏈可追溯鏈
第四章 食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)構(gòu)建
第一節(jié) 基于物聯(lián)網(wǎng)的食品供應(yīng)鏈的信息共享
第二節(jié) 食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)框架設(shè)計(jì)
第三節(jié) 食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)
第四節(jié) 食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)的應(yīng)用
第五章 食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)體系
第一節(jié) 食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)內(nèi)容及要素分析
第二節(jié) 食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)節(jié)點(diǎn)分析
第三節(jié) 績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)構(gòu)建的指導(dǎo)性建議分析
第四節(jié) 可追溯系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的維度構(gòu)建
第五節(jié) 指標(biāo)體系構(gòu)建流程設(shè)計(jì)
第六節(jié) 指標(biāo)體系的框架設(shè)計(jì)
第六章 食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建
第一節(jié) 指標(biāo)構(gòu)建原則
第二節(jié) 指標(biāo)體系初步構(gòu)建
第三節(jié) 評(píng)價(jià)指標(biāo)敏感度分析
第四節(jié) 評(píng)價(jià)指標(biāo)體系降維
第五節(jié) 構(gòu)建指標(biāo)體系的有效性分析
第七章 食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)模型研究
第一節(jié) 評(píng)價(jià)模型方法特點(diǎn)與分析
第二節(jié) 綜合評(píng)價(jià)模型構(gòu)建
第三節(jié) 評(píng)價(jià)模型討論與分析
第八章 案例分析:績(jī)效評(píng)價(jià)與策略
第一節(jié) 數(shù)據(jù)采集與預(yù)處理
第二節(jié) 基于灰關(guān)聯(lián)模糊綜合評(píng)價(jià)模型的應(yīng)用分析
第三節(jié) 評(píng)價(jià)模型的評(píng)價(jià)精度分析
第四節(jié) 績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果分析及策略建議
第九章 政府在食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)中的作用
第一節(jié) 政府主導(dǎo)下的食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)
第二節(jié) 政府主導(dǎo)下的食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)的實(shí)施障礙
第三節(jié) 政府主導(dǎo)下的食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)的實(shí)施建議
參考文獻(xiàn)
附錄A 評(píng)價(jià)指標(biāo)敏感度分析數(shù)據(jù)采集問(wèn)卷
附錄B 食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)采集問(wèn)卷

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