愿你吃好漫話從田園到舌尖的科學（上）

定　價：￥58.00

作　者：	鄧享棋，張岳平著
出版社：	中國農業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109295230	出版時間：	2022-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	194	字數：

內容簡介

　　新時代隨著消費需求升級，過去的“為了吃飽”變?yōu)槿缃竦摹白非蟪院谩?，健康農業(yè)是健康食品的前提和保障。《愿你吃好漫話從田園到舌尖的科學（上）》圍繞水稻、旱雜糧、油料作物、蔬菜等農產品，設計了百姓關注的200多個問答，配套60多張原創(chuàng)插畫，以角色對話方式，立足科學性、實用性、可讀性，全面呈現糧油菜健康飲食方面的科普知識?！对改愠院?漫話從田園到舌尖的科學（上）》的出版，對于實現“健康中國”戰(zhàn)略目標，讓全社會的健康理念與產業(yè)發(fā)展互為促進，助力百姓身心健康和產業(yè)發(fā)展具有重要意義。

作者簡介

　　鄧享棋，湖南大學管理學學士，中華中醫(yī)藥學會會員，中國科普作家協會會員，湖南省科普作家協會會員，湖南農業(yè)大學客座教授，農業(yè)交叉學科的科普志愿者。出版著作3部。張岳平，國家公派留美、留日歸國博士后，研究員（正高），主要從事經濟作物種質資源創(chuàng)新與產業(yè)化應用研究。國家“萬人計劃”青年拔尖人才候選人，中國青年科技工作者協會委員，中國農學會農業(yè)產業(yè)化分會“智庫專家”。

圖書目錄

序言
人物檔案
“愿你吃好”游學團誕生記
糧
第一站小米粒昀那些事你知多少？
——走進主糧科普基地
院士導語
稻粱謀與大健康
除草控害，糧健康
科普基地簡介
主糧科普知識自測試卷
知識問答社區(qū)
大米品質的辨別
大米及加丁品的選購
大米及加工品的貯存
大米及加工品的食用
小麥
主糧的加工品
極簡操作卡
極簡辨別卡
極簡表格
知識加油站
水稻自述：我有個大家族
第二站你的雜糧你做主了嗎？
——走進雜糧科普基地
科普基地簡介
雜糧科普知識自測試卷
知識問答社區(qū)
雜糧全視角
豆類全視角
山藥
紅薯類
馬鈴薯
花生
芝麻
粗糧加工食品
極簡操作卡
極簡辨別卡
極簡表格
油
第三站為什么“油”不得你隨意？
——走進食用油科普基地
院士導語
油脂均衡“油”健康
科普基地簡介
……
蔬菜
第四站蔬菜是健康衛(wèi)士嗎？
——走進蔬菜科普基地
附錄
后記
特別致謝