爺倆兒好菜（精）

　　站在灶臺旁，我們的一招一式是廚藝。坐在桌前，我們砥志研思，只為傳承。雖無炊金饌玉般的華貴，卻也充滿人間煙火，盡接地氣。如若美食是朵花，爺倆兒愿花開是畫，花落成詩。本書字里行間將名廚大師、名吃佳肴、烹飪技藝、風(fēng)味特點及制作方法等融為一體，集文化性、科技性、傳統(tǒng)性、民俗性和指導(dǎo)性為一身。它對傳播中國飲食文化大有裨益。

　　高炳義，現(xiàn)任中國烹飪協(xié)會特邀副會長、全國生態(tài)食材與生態(tài)餐廳評定專家委員會主任、國家職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家委員會主任、中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心首席專家、全國技術(shù)能手、高級技師、元老級注冊中國烹飪大師、全國職業(yè)技能競賽A級裁判員、國家人力資源和社會保障部全國優(yōu)秀裁判員，擔(dān)任全國十多所院校客座教授或兼職教授，曾任中國烹飪協(xié)會第三屆、第四屆、第五屆副會長，第六屆、第七屆特邀副會長，中國烹飪協(xié)會名廚委員會第一屆執(zhí)行主席及第二屆、第三屆、第四屆主席。