中國名茶蒙頂甘露

定　價：￥168.00

作　者：	鐘國林羅凡等編著
出版社：	中國農業(yè)科學技術出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511657008	出版時間：	2022-02-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：	248	字數(shù)：

內容簡介

　　“蒙頂甘露”，也稱“蒙頂山甘露”“蒙山甘露”，簡稱“甘露”或“甘露茶”，是國家地理標志產品“蒙頂山茶”中綠茶的品類之一，也是較具代表性的卷曲型名優(yōu)綠茶，更是千年傳統(tǒng)名茶。蒙頂甘露非常早出現(xiàn)于宋代，定型于明代，是蒙頂山貢茶的主要代表性產品，一直傳承至今未曾間斷。當前，其產量高、市場影響力大，是蒙頂山茶和中國綠茶類炒烘結合卷曲型的名優(yōu)綠茶典范。因蒙頂甘露是《地理標志產品蒙山茶》國家標準中產品類別及產品名中的一個，又因“甘露”一詞寓意很美好，所以其概念很廣泛，涉及的內容和行業(yè)很多。為做好品牌建設和知識產權保護，作為蒙頂山茶國家地理標志所有者的雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會，向國家市場監(jiān)督管理部門申請注冊了地理標志產品證明商標蒙頂山甘露，授權給符合規(guī)范條件的茶葉企業(yè)使用。蒙頂甘露在以前的各種史料文獻及藝術作品中記載較多，但一直都散現(xiàn)于各類茶書、典籍、文學藝術作品。其作為蒙頂山茶中較具代表性的品類，近些年來在地方茶產業(yè)發(fā)展、脫貧致富中起到了核心作用。為在當前和今后鄉(xiāng)村振興、區(qū)域經濟發(fā)展和四川及中國茶產業(yè)茶文化建設發(fā)展中發(fā)揮更大的支撐和帶領作用，非常有必要將其輯成著作，以便向廣大茶人和消費者專題推薦、系統(tǒng)闡述、全面推廣，讓更多的人認識、品賞、喜愛蒙頂甘露。

作者簡介

　　鐘國林，1966年出生，四川名山人，國家一級評茶師、四川省茶藝術研究會副會長、雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會秘書長；長期從事名山區(qū)茶產業(yè)建設和茶文化研究，公開發(fā)表論文40余篇：編著《蒙頂山茶當代史況》《蒙頂黃芽》，合著《名山茶業(yè)志》《茶葉加工工（中級）》等：首屆蒙頂山茶十大茶人、四川省十大茶文化傳承人、全國百縣百茶百人茶人。羅凡，博士，研究員，現(xiàn)任四川省農業(yè)科學院茶葉研究所所長、國家茶葉產業(yè)技術體系成都綜合試驗站站長、茶葉標準與檢測技術四川省重點實驗室學術委員會副主任、精制川茶四川省重點實驗室副主任、四川省茶葉學會副理事長兼秘書長等職；主要從事茶樹育種及栽培生理、茶葉加工及新產品開發(fā)等工作；主持國家重點研發(fā)計劃項目1項、省部級科技項目10多項；先后榮獲省部級科技成果一等獎3項、二等獎3項、三等獎1項：主持或主研選育茶樹新品種13個、主持或指導開發(fā)獲獎名茶20多個；在核心學術期刊及國內外學術會議上發(fā)表論文50多篇、出版專著3部，獲國家授權發(fā)明專利4項：先后榮獲“四川省有突出貢獻的優(yōu)秀專家”“四川省農業(yè)科學院領域科學家”等稱號。

圖書目錄

章歷史演變與發(fā)展…
節(jié) 溯源與演變
第二節(jié) 千年貢茶
第三節(jié)甘露大師…
第四節(jié) 歷代史料

第二章地位與影響·
節(jié) 復興與發(fā)展 …
第二節(jié) 在國內外的影響
第三節(jié) 生產與銷售 ··

第三章立地條件與高效種植…
節(jié) 自然條件…
第二節(jié)產區(qū)優(yōu)勢··…
第三節(jié) 適宜加工蒙頂甘露的品種
第四節(jié)優(yōu)質安全高效栽培管理
第四章生產加工與工藝傳承…
節(jié) 生產技術規(guī)程(標準)體系...
第二節(jié) 原料 ……
第三節(jié)手工制作 ……
第四節(jié) 機械化加工 …
第五節(jié)技藝傳承·
第六節(jié) 生產企業(yè)…
第七節(jié) 品牌建設
第五章品質特征與營養(yǎng)功效
節(jié)產品質量標準
第二節(jié) 主要生化成分 ……
第三節(jié) 感官品質…
第四節(jié) 營養(yǎng)功能
第五節(jié) 鮮爽溫韻 ·
第六節(jié)質量安全…

第六章鑒賞與飲用…
節(jié)賞心怡情…
第二節(jié) 飲用方法……
第三節(jié)品評選購
第四節(jié) 特色茶藝
第五節(jié) 特色茶餐 …
第六節(jié) 貯存方法
第七章詩詞歌賦與美文…
節(jié) 詩詞歌賦
第二節(jié) 歷史典故……
第三節(jié) 歷史記事…

第八章前景與展望…
節(jié) 發(fā)展優(yōu)勢
第二節(jié) 發(fā)展劣勢·……
第三節(jié)品牌分析
第四節(jié) 單品突破
第五節(jié) 發(fā)展思路
第六節(jié)綜合措施 ……

附錄一…·
附錄二…
參考文獻…
后記…