咖啡烘焙師手冊(cè)

　　從咖啡豆到咖啡沖煮的完整指南，為所有水平的咖啡愛好者打造?，F(xiàn)在你可以自學(xué)掌握烘焙咖啡的藝術(shù)了——它的香氣和濃郁的味道。本書內(nèi)容包括：1、咖啡簡史：了解咖啡的起源，包括原始的烘焙方法，它被引入世界貿(mào)易市場(chǎng)，以及它的演變到今天。2、基本烘焙設(shè)備：探索關(guān)于家用和商用設(shè)備的有用信息，從空氣鼓風(fēng)機(jī)式烘焙機(jī)到大型鼓式烘焙機(jī)，以及其他重要工具，如溫度計(jì)、加力燃燒器等。3、快速自評(píng)：獨(dú)創(chuàng)自查指南，評(píng)價(jià)自己的烘焙水平并進(jìn)行沖煮。

　　譯者張煥菊女，1990年生，山東泰安人。畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院，植物營養(yǎng)學(xué)碩士。目前主要研究植物營養(yǎng)與土壤肥力，致力于農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣與應(yīng)用。