鄉(xiāng)村休閑食品加工技術(shù)

　　本書為“助力鄉(xiāng)村振興出版計劃·新型農(nóng)民職業(yè)技能提升系列”選題之一。本書介紹了小型食品加工裝備、休閑食品加工工藝類型，并介紹了糧食類、堅(jiān)果類、肉禽魚類、糖食類、果蔬類、菌花類等六大類適合鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的休閑食品具體配方。為農(nóng)家自制、鄉(xiāng)村小型加工廠等不同主體加工休閑食品提供指導(dǎo)與參考，有助于保障農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范生產(chǎn)和質(zhì)量安全，豐富鄉(xiāng)村特色農(nóng)產(chǎn)品加工類型，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，助力鄉(xiāng)村振興。

　　陳琪，博士，碩士生導(dǎo)師，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶食學(xué)院副教授。從事茶與食品精深加工方面的教學(xué)和科研工作。主講《食品安全檢測技術(shù)》《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》等課程。