從咖啡到珈琲：日本咖啡文化史

　　當日本第一家咖啡館“ 可否茶館”在東京誕生時，整個世界都沒想到日本將成為咖啡消費大國， 日式精品咖啡文化將成為全球三大咖啡潮流之一。 咖啡在 16 世紀初傳入日本時，還是個新鮮事物，到明治維新時代已經(jīng)成為“文明開化”的象征，今天則是家喻戶曉的尋常飲料。作為“后來者”的日本人對咖啡極度癡迷：改良速溶咖啡、發(fā)明罐裝咖啡、重新發(fā)揚光大被歐美摒棄的手沖咖啡。從世界上第一個連鎖咖啡店品牌圣保羅集團到咖啡迷前往日本必去朝圣的咖啡館之一—琥珀咖啡 （Café de L'ambre），風格各異的日式咖啡館及其背后的主理人引領著咖啡愛好者們走入第三波咖啡浪潮。 一位多年旅日的美國人類學家追溯“ 咖啡熱”的足跡，探尋咖啡館在城市生活中扮演的角色，并為讀者奉上一份私人收藏的日本咖啡館名錄。

　　作者梅里·艾薩克斯·懷特Merry Isaacs White美國波士頓大學人類學教授。她曾分別獲得美國哈佛大學人類學、比較文學和社會學相關(guān)學位。 譯者陳 靜本科畢業(yè)于四川外國語大學英語系 ，第二外語選修日語。 2007 年赴日本留學，碩士畢業(yè)于日本京都大學。在日本生活六年，同時擁有英語專業(yè)八級和日語國際一級的雙語能力和教育背景 ，現(xiàn)居上海，為自由譯員，熱愛咖啡，熱愛文字，熱愛生活。