奶酪簡史（精裝插圖版）

　　本書作者是英國著名食品歷史學(xué)家安德魯·達(dá)爾比，書中講述了奶酪從史前發(fā)明到現(xiàn)代重生的故事。從奶酪的種類、歷史、制作及食用四個(gè)角度，全面介紹了奶酪在全球的誕生、發(fā)展及在全球的影響力的美味故事和不為人知的真相。全書圖文并茂，是一本普及奶酪文化的讀物。閱讀本書，世界上最早的奶酪產(chǎn)地在哪里，第一份關(guān)于奶酪制作工藝的記載，關(guān)于古羅馬時(shí)期特有的奢華奶酪，收獲源于中世紀(jì)的挑選奶酪的秘訣等都能一一知曉，幫助讀者更好的了解奶酪的文化歷史與發(fā)展淵源。

　　安德魯·達(dá)爾比，英國知名語言學(xué)家、歷史學(xué)家。著有《酒神：傳記》《拜占庭的味道》《從A到Z的古代食物》和《危險(xiǎn)的味道：香料的故事》。其中，《危險(xiǎn)的味道：香料的故事》被英國美食作家協(xié)會(huì)評(píng)為年度美食書。