領跑世界的古代黑科技：文物中的物理+文物中的化學（套裝2冊）

定　價：￥118.00

作　者：	周嘉華戴念祖后浪
出版社：	Penguin
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9780020110408	出版時間：	2021-02-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《文物中的物理》大家常從歷史與藝術的角度欣賞文物，卻忽略了其中隱藏的科技密碼。本書則以物理學各分支學科（力學、光學、聲學、熱學、電和磁）為綱，揀集與其相關的文物，探討古人對物理知識的發(fā)現(xiàn)與應用：曾侯乙編鐘“一鐘雙音”的振動機制，應縣木塔“千年不倒”的結構性力學設計……深入了解文物背后的科學原理，發(fā)現(xiàn)古人在科技方面的創(chuàng)造與智慧，展現(xiàn)中國古代科技的高光時刻，讓文物在物理中活起來。《文物中的化學》大家常從歷史與藝術的角度欣賞文物，卻忽略了其中隱藏的科技密碼。本書則通過文物，從燒制陶瓷、冶煉金屬、釀酒等人類的實踐活動入手，探討古人對化學知識的認識與應用：青花瓷顏色的深淺取決于氧化鈷的含量，造紙術的改進是因為采取了堿液蒸煮制漿……挖掘文物背后的科學原理，了解古人在科技方面的創(chuàng)造與智慧，展現(xiàn)中國古代科技的高光時刻，讓文物在化學中活起來。

作者簡介

　　《文物中的物理》戴念祖，1942年生，福建長汀人。我國資深科學史家和中國物理學史學科創(chuàng)建者，中國科學院自然科學史研究所研究員，兼任《物理》《物理通報》《力學與實踐》等雜志編委、常務編委、顧問編委。三次獲中國科學院自然科學獎，1992年起享受國務院頒發(fā)的政府特殊津貼，1995年被授予“中國科學院有突出貢獻中青年專家”稱號。主要著作有《朱載堉──明代的科學和藝術巨星》《中國力學史》《中國聲學史》《中國科學技術史·物理學卷》等。《文物中的化學》周嘉華，1942年出生，浙江瑞安人。畢業(yè)于廣西大學化學系，中國科學院自然科學史研究所研究員，曾任中國科學技術史學會秘書長。長期從事中國化學、化工史、中國傳統(tǒng)工藝以及世界化學史研究。已出版的專著、合著有《化學思想史》《二十世紀科技簡史》《黃酒釀造》《世界化學史》《中國科學技術史·化學卷》《中國化學史》《中國傳統(tǒng)工藝全集·釀造卷》《中國傳統(tǒng)工藝全集·農(nóng)畜礦產(chǎn)品加工》《中國傳統(tǒng)釀造·酒醋醬》《酒鑄史鉤》等四十余本。

圖書目錄

《文物中的物理》
章力學知識
第二章光學知識
第三章聲學知識
第四章熱學知識
第五章電和磁的知識
參考文獻
后記
出版后記

《文物中的化學》
章硅酸鹽化學 1
一、早的人工材料制品——陶器 3
二、陶與瓷的化學異同 10
三、在色瓷中作祟的鐵離子 15
四、唐三彩釉陶的化學內(nèi)涵 22
五、青花瓷中的鈷顏料 25
六、五彩瓷器的燒制工藝 32
七、琺瑯彩瓷器和粉彩瓷器中引入的化學物質(zhì) 36
八、中國古代的玻璃 42
九、從秦磚漢瓦到琉璃建筑 46
第二章金屬化學 51
一、從紅銅到青銅的煉鑄 53
二、從商周青銅器看六齊規(guī)律 57
三、人類早接觸的鐵——隕鐵 62
四、從出土的早期鐵器看中國冶鐵業(yè)的崛起 65
五、中國古代煉鋼工藝的明證 72
六、從文物看早期對鉛錫的認識和利用 81
七、宣德爐和鋅黃銅及鋅的冶煉 84
八、從古代金銀飾品看金銀的冶煉與加工 90
九、長信宮燈和鎏鍍工藝 98
十、從一次文物鑒定所得到的教誨 101
第三章釀造化學 107
一、從出土谷物談釀酒起源 109
二、從出土的古酒談先秦時期的酒 115
三、“竹林七賢”所喝的酒 119
四、對與酒相關的漢代畫像磚的探討 125
五、蒸餾技術的演進和蒸餾酒 128
六、從出土的酒史資料談葡萄酒 138
七、從酒具的演進看飲酒風尚的變化 142
第四章日用化學 147
一、古紙的發(fā)現(xiàn)與造紙術的發(fā)明 149
二、留存的古代墨錠與中國傳統(tǒng)的制墨工藝 156
三、“漆器可能是人類所知古老的工業(yè)塑料” 162
四、秦兵馬俑和敦煌壁畫上的顏料 168
五、漫話古代的化妝品和洗滌劑 176
六、從出土的古代革制品談古代的制革工藝 181
第五章藥物化學 187
一、從出土的藥物談藥學的發(fā)展 189
二、泉州沉船中的藥物與中國古代的香料 195
三、出土的醫(yī)藥古籍中的藥酒方及其發(fā)展 200
四、從出土的煉丹器具、藥料談煉丹術 205
五、煉丹中發(fā)明的火藥及火藥武器 212
后記 221
出版后記 223