糧食加工副產(chǎn)物研究與綜合利用

第1章　糧食加工副產(chǎn)物概述    001
1.1　糧食加工副產(chǎn)物　 001
1.2　糧食加工副產(chǎn)物的研究與綜合利用　 003
1.2.1　現(xiàn)狀　 003
1.2.2　存在問題和產(chǎn)生原因　 006
1.3　建議措施　 008
1.3.1　加強(qiáng)頂層設(shè)計，引導(dǎo)資金技術(shù)流向　 008
1.3.2　提高基礎(chǔ)研究水平，加強(qiáng)自主創(chuàng)新能力　 008
1.3.3　加強(qiáng)中小企業(yè)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)　 009
1.3.4　重視標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)　 009
1.3.5　培養(yǎng)、用好糧食科技人才　 009
1.3.6　完善適度加工體系建設(shè)　 009
1.3.7　加強(qiáng)科普教育，提高科學(xué)認(rèn)知　 010
參考文獻(xiàn)　 010
第2章　稻谷加工副產(chǎn)物　 012
2.1　稻殼　 013
2.1.1　稻殼發(fā)電　 013
2.1.2　制備白炭黑和硅基材料　 014
2.1.3　釀酒和產(chǎn)生糠醛　 016
2.1.4　用作建筑材料　 017
2.1.5　用作吸附劑　 018
2.1.6　制備新材料　 018
2.1.7　飼用　 019
2.1.8　其他用途　 020
2.2　米糠　 021
2.2.1　提煉米糠油　 022
2.2.2　提取和改性米糠多糖　 024
2.2.3　提取米糠蛋白　 025
2.2.4　提取米糠膳食纖維　 029
2.2.5　保留和提取谷維素　 030
2.2.6　飼用　 031
2.2.7　其他用途　 032
2.3　碎米　 034
2.3.1　制備大米淀粉　 035
2.3.2　提取大米蛋白　 035
2.3.3　其他用途　 036
參考文獻(xiàn)　 037
第3章　小麥加工副產(chǎn)物    045
3.1　麥麩　 045
3.1.1　提取麥麩膳食纖維　 046
3.1.2　提取麥麩多糖　 048
3.1.3　用作食品配料　 049
3.1.4　飼用　 050
3.1.5　其他用途　 051
3.2　小麥胚芽　 052
3.2.1　提取谷胱甘肽　 053
3.2.2　提煉小麥胚芽油　 053
3.2.3　制作食品　 053
3.2.4　其他用途　 053
3.3　次粉　 054
3.4　小麥谷朊粉　 055
參考文獻(xiàn)　 056
第4章　玉米加工副產(chǎn)物    060
4.1　玉米漿和玉米皮　 061
4.1.1　用作發(fā)酵原料　 062
4.1.2　飼用　 063
4.1.3　提取玉米醇溶蛋白　 064
4.1.4　提取膳食纖維　 065
4.1.5　提取玉米黃色素、阿魏酸等多酚類　 065
4.1.6　提取糖類　 066
4.1.7　制作有機(jī)肥　 066
4.1.8　提取玉米纖維油　 066
4.2　玉米芯　 066
4.2.1　制備吸附劑　 067
4.2.2　提取多糖和制備低聚糖　 068
4.2.3　制備糠醛　 069
4.2.4　用作發(fā)酵原料　 069
4.2.5　其他用途　 070
4.3　玉米須　 070
4.3.1　食藥兩用　 071
4.3.2　提取多糖　 072
4.3.3　提取黃酮等多酚物質(zhì)　 073
4.3.4　其他用途　 073
4.4　玉米胚芽　 074
4.4.1　提取玉米胚芽油　 074
4.4.2　提取玉米胚芽粕和飼用　 075
4.4.3　提取玉米胚芽蛋白和多肽　 076
4.4.4　利用味精廢水　 077
參考文獻(xiàn)　 078
第5章　大豆加工副產(chǎn)物    083
5.1　豆粕　 084
5.1.1　發(fā)酵豆粕和飼用　 085
5.1.2　提取大豆蛋白　 087
5.1.3　制備大豆肽　 088
5.2　大豆乳清廢水和黃漿水　 089
5.2.1　提取大豆低聚糖　 090
5.2.2　提取大豆異黃酮　 091
5.2.3　提取大豆乳清蛋白　 092
5.2.4　利用大豆乳清廢水生產(chǎn)合生元　 092
5.3　大豆皮　 093
5.3.1　提取和利用膳食纖維　 093
5.3.2　制備果膠多糖　 094
5.3.3　提取過氧化物酶　 094
5.4　豆渣　 095
5.4.1　飼用　 095
5.4.2　提取膳食纖維　 095
5.4.3　制備大豆低聚糖　 096
5.4.4　其他用途　 097
5.5　大豆磷脂　 097
參考文獻(xiàn)　 098
第6章　雜糧加工副產(chǎn)物    101
6.1　雜糧秸稈　 103
6.1.1　飼用　 103
6.1.2　制備呋喃類化合物　 103
6.1.3　制備生物炭　 104
6.1.4　提取總酚和黃酮　 104
6.1.5　制作建筑材料 　 104
6.2　餅粕　 104
6.2.1　棉餅/粕　 105
6.2.2　花生餅/粕　 105
6.2.3　菜餅/粕　 106
6.2.4　芝麻餅/粕　 106
6.3　雜糧糠　 106
6.3.1　提取木聚糖　 108
6.3.2　提取糠蛋白及多肽　 108
6.3.3　提取米糠油　 108
6.3.4　提取多酚和黃酮　 109
6.4　雜糧麩皮、種/果皮和外殼　 109
6.4.1　制備吸附劑　 109
6.4.2　提取膳食纖維和多糖　 110
6.4.3　提取多酚和黃酮　 110
6.4.4　提取色素　 111
6.5　雜糧加工廢渣和廢水  　 111
6.5.1　提取果膠　 111
6.5.2　提取膳食纖維　 112
6.5.3　制作油漆上浮劑　 112
6.5.4　用作發(fā)酵原料 　 112
6.5.5　提取過氧化物酶　 113
6.6　油腳、皂腳、除臭餾出物、油渣等　 113
參考文獻(xiàn)　 114　
第7章　糧食加工副產(chǎn)物研究與綜合利用中的生物技術(shù)及典型案例    117
7.1　重點生物技術(shù)　 118
7.1.1　現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)　 118
7.1.2　酶處理技術(shù)　 119
7.1.3　基因工程　 122
7.1.4　多組學(xué)技術(shù)　 123
7.2　生物技術(shù)運(yùn)用的典型案例　 124
7.2.1　大豆乳清廢水的生物轉(zhuǎn)化　 124
7.2.2　固態(tài)發(fā)酵棉粕　 128
7.2.3　米糠穩(wěn)定化　 134
7.2.4　生物法脫除真菌毒素　 136
7.2.5　酶解玉米皮纖維　 137
7.2.6　高通量測序菌群　 139
7.2.7　代謝組學(xué)尋找差異代謝物　 140
參考文獻(xiàn)　 141
第8章　糧食加工副產(chǎn)物研究與綜合利用的發(fā)展方向    143
8.1　精準(zhǔn)功能與營養(yǎng)　 144
8.2　非食品化利用　 148
8.3　新興技術(shù)融合　 149
8.3.1　合成生物學(xué)　 150
8.3.2　納米技術(shù)　 150
8.3.3　人工智能　 151
8.3.4　3D打印技術(shù)　 152
8.3.5　物聯(lián)網(wǎng)　 152
8.4　低碳訴求　 153
參考文獻(xiàn)　 154
后記    158