園藝產(chǎn)品采后處理與加工

定　價：￥25.80

作　者：	趙晨霞　主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：	國家示范性高職院校重點建設專業(yè)系列教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109150904	出版時間：	2010-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本教材的編寫融入了“行動導向”的職業(yè)教育理念，按照行動導向的工作流程設計教材的編寫思路，體現(xiàn)“做中學”的教學情景，在培養(yǎng)學生專業(yè)能力的同時，提高學生的社會能力和方法能力。主要內(nèi)容包括園藝產(chǎn)品采收及采后處理和貯藏三部分內(nèi)容，介紹國典型果品（蘋果、梨、葡萄、桃、板栗）、典型蔬菜（蘿卜、番茄、大白菜、蒜薹）、典型鮮切花（月季、百合、非洲菊）的采收與采后處理和貯藏的內(nèi)容。特別設計了學習拓展、小詞典、小提示等內(nèi)容、拓寬學生知識面，增強學生學習的興趣；評價與反饋模塊內(nèi)容的增加，不但培養(yǎng)學生的職業(yè)素質(zhì)，更重要的是物化了學生的學習效果，便于師生間的交流。該教材內(nèi)容突出職業(yè)性，教材格式突出新穎性。該書不僅可作為高職高專園藝、食品等相關專業(yè)學生用品，同時也可作為園藝、食品貯藏加工職業(yè)崗位的培訓教材。

作者簡介

暫缺《園藝產(chǎn)品采后處理與加工》作者簡介

圖書目錄

前言
綜合任務一　園藝產(chǎn)品采收
　工作任務一　典型果品采收
　　單元一　蘋果、梨采收
　　單元二　葡萄采收
　　單元三　桃采收
　　單元四　板栗采收
　工作任務二　典型蔬菜采收
　　單元一　根、莖菜類采收
　　單元二　葉菜類采收
　　單元三　果菜類采收
　　單元四　蒜薹采收
　工作任務三　鮮切花采收
　　單元一　切花月季采收
　　單元二　百合采收
　　單元三　非洲菊采收
綜合任務二　園藝產(chǎn)品采后商品化處理與運輸
　工作任務四　典型果品采后處理
　　單元一　蘋果、梨采后處理
　　單元二　葡萄采后處理
　　單元三　桃采后處理
　　單元四　板栗采后處理
　工作任務五　典型蔬菜采后處理
　　單元一　根、莖菜采后處理
　　單元二　葉菜類采后處理
　　單元三　果菜類采后處理
　工作任務六　典型花卉采后處理
　　單元一　月季采后處理
　　單元二　百合采后處理
　　單元三　唐菖蒲采后處理
　工作任務七　園藝產(chǎn)品運輸案例
　　單元一　果品運輸
　　單元二　蔬菜運輸
　　單元三　鮮切花運輸
綜合任務三　園藝產(chǎn)品貯藏
　工作任務八　典型果品貯藏
　　單元一　蘋果、梨貯藏
　　單元二　葡萄貯藏
　　單元三　桃貯藏
　　單元四　板栗貯藏
　工作任務九　典型蔬菜貯藏
　　單元一　根、莖菜類貯藏
　　單元二　葉菜類貯藏
　　單元三　果菜類貯藏
　　單元四　蒜薹貯藏
　工作任務十　鮮切花貯藏
主要參考文獻