中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志達(dá)茂草原羊肉品質(zhì)鑒評(píng)

　　達(dá)茂草原羊即屬于優(yōu)質(zhì)草原戈壁短尾羊，是達(dá)茂旗歷經(jīng)十三載，于1997年培育出綿羊肉用型優(yōu)良品種。為探明達(dá)茂草原羊肉優(yōu)勢營養(yǎng)指標(biāo)，通過對(duì)達(dá)茂草原羊核心產(chǎn)區(qū)牧草養(yǎng)分和肉品質(zhì)相關(guān)分析，理清達(dá)茂草原羊肉品質(zhì)優(yōu)勢及產(chǎn)地優(yōu)勢，著力打造內(nèi)蒙古自治區(qū)畜產(chǎn)品分級(jí)分類的“知名產(chǎn)品”和“優(yōu)勢品牌”，助推畜產(chǎn)品“一品一標(biāo)"工程實(shí)施，夯實(shí)內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧業(yè)綠色發(fā)展基礎(chǔ)。本書內(nèi)容共分為以下三項(xiàng)：1. 達(dá)茂草原羊肉的優(yōu)勢 對(duì)達(dá)茂草原羊肉進(jìn)行全面分析，明確各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)差異，突出其品質(zhì)的特異性，為達(dá)茂草原羊的品質(zhì)提供數(shù)據(jù)支撐。 2. 達(dá)茂草原羊肌肉部位的羊肉營養(yǎng)品質(zhì)差異性分析 對(duì)不同肌肉部位的羊肉品質(zhì)進(jìn)行檢測，通過差異分析，確定不同肌肉部位的羊肉間的各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)差異，突出其品質(zhì)的特異性，為提質(zhì)增效奠定可靠的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。3. 產(chǎn)地因素對(duì)羊肉品質(zhì)的影響研究 以達(dá)茂草原羊肉主產(chǎn)區(qū)（巴音花鎮(zhèn)、達(dá)爾汗蘇木、巴音敖包蘇木和明安鎮(zhèn)）的天然草原土壤-牧草-羊肉為研究對(duì)象，利用GPS對(duì)草場定位，對(duì)項(xiàng)目區(qū)的土壤、牧草和家畜進(jìn)行隨機(jī)采樣，選取土壤、牧草、羊肉等關(guān)鍵指標(biāo)開展檢測定量分析，通過聚類分析、相關(guān)分析、主成分分析等統(tǒng)計(jì)方法初步摸清羊肉品質(zhì)與產(chǎn)地環(huán)境及牧草品質(zhì)的關(guān)系。

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