肉類中旋毛蟲與牛帶絳蟲的控制：基于風(fēng)險(xiǎn)的案例與方法（修訂版）

定　價(jià)：￥49.00

作　者：	聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織，世界衛(wèi)生組織著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社有限公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109303867	出版時(shí)間：	2022-12-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　人類旋毛蟲病是由食用含有旋毛蟲病寄生蟲幼蟲的家畜或狩獵動(dòng)物的生肉或未經(jīng)充分處理的肉引起的。絳蟲病發(fā)生在人們食用帶有囊尾蚴的牛肉時(shí)，這些牛肉沒有被充分加熱或冷凍以殺死寄生蟲。本報(bào)告提供了電子表格模型，可有效生成公共衛(wèi)生官員在評估不同的宰后肉類衛(wèi)生方案時(shí)所需的定量信息肉中的旋毛蟲和牛帶絳蟲。該模型能夠開發(fā)基于科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)情景，以評估旋毛蟲和牛帶絳蟲消化試驗(yàn)和肉類檢查的各種□化對人類旋毛蟲病和牛帶絳蟲病殘留風(fēng)險(xiǎn)的影響。

作者簡介

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圖書目錄

序言
致謝
參與人員
利益聲明
縮寫
執(zhí)行摘要
1 引言
1.1 背景
1.2 范疇
1.3 風(fēng)險(xiǎn)評估
2 控制肉類中旋毛蟲：基于風(fēng)險(xiǎn)的案例與方法
2.1 控制肉類中旋毛蟲，進(jìn)行食物鏈建模的必要輸入
2.2 基于風(fēng)險(xiǎn)控制旋毛蟲的案例
2.2.1 確定可忽略風(fēng)險(xiǎn)的狀態(tài)
2.2.2 持續(xù)驗(yàn)證可忽略風(fēng)險(xiǎn)的豬舍
2.2.3 結(jié)論
2.3 基于風(fēng)險(xiǎn)控制豬群旋毛蟲的方法
2.3.1 公共衛(wèi)生和貿(mào)易中的旋毛蟲
2.3.2 風(fēng)險(xiǎn)模型的應(yīng)用
2.3.3 由“可忽略風(fēng)險(xiǎn)”豬場提供的消費(fèi)者保護(hù)水平建模實(shí)例
2.3.4 建模實(shí)例：建立“可忽略風(fēng)險(xiǎn)”豬場對消費(fèi)者的保護(hù)效果
2.3.5 討論和建議
3 控制肉類中牛帶絳蟲：基于風(fēng)險(xiǎn)的案例
3.1 用于控制肉類中牛帶絳蟲的食物鏈建模所需投入
3.2 基于風(fēng)險(xiǎn)控制牛帶絳蟲的案例
3.2.1 目的
3.2.2 模型
3.2.3 案例概述
3.2.4 模型輸入
3.3 結(jié)論
4 結(jié)論和建議
4.1 結(jié)論
4.2 建議
參考文獻(xiàn)
附錄
附錄1 旋毛蟲模型流程圖
附錄2 牛帶絳蟲模型的電子表格圖
附錄3 肉類旋毛蟲和牛帶絳蟲防治資料征集報(bào)告摘要
附錄4 歐美家豬旋毛蟲感染
附錄5 應(yīng)用貝葉斯方法分析已有數(shù)據(jù)來確定檢驗(yàn)要求，持續(xù)保障消費(fèi)者權(quán)益
附錄6 旋毛蟲和牛帶絳蟲/牛囊尾蚴風(fēng)險(xiǎn)狀況概述