食品安全風險的全流程監(jiān)管理論與實踐

　　食品安全治理的難點不在于“無法可依”，而是在于“鞭長莫及”。網(wǎng)絡(luò)情境下經(jīng)營者的食品安全信息更具隱蔽性和不對稱性，系統(tǒng)化的風險使得行政監(jiān)管面臨執(zhí)法負荷繁重進而極易導(dǎo)致“政府失靈”。同時，外賣平臺與經(jīng)營者等利益共同體的“共謀”將導(dǎo)致“平臺自我治理失靈”。本書主要回答幾個核心問題：外賣食品安全風險的生成與演化具有什么新特征？為了應(yīng)對這一新興的食品安全風險，政府、外賣平臺、社會各擔負什么治理責任，為實現(xiàn)多元協(xié)同治理又有哪些有效的對策？本書通過量化研究、案例研究和政策推演的方式來回答如上核心問題，豐富了現(xiàn)有研究的方法體系。外賣食品作為新興的食品供給模式，給監(jiān)管帶來巨大挑戰(zhàn)、學(xué)術(shù)界尚沒有給出系統(tǒng)性的解決方案。在目前尚沒有“外賣食品安全治理”為主題的編著之情況下，本書給出的系統(tǒng)性解決方案將能給讀者較為全面的認知。本書的對象：政府監(jiān)管部門，食品工業(yè)界從業(yè)人士，關(guān)注與食品安全的專業(yè)人士和社會人士。

　　韓廣華，男，2012年畢業(yè)于上海交大安泰經(jīng)管學(xué)院，2012年至2015年在新加坡國立大學(xué)做博士后，2015年至今在上海交大國際與公共事務(wù)學(xué)院工作。研究領(lǐng)域包括：食品安全、風險治理，在SSCICSSCI發(fā)表論文數(shù)十篇，出版專著1本。