乳制品消費與健康

定　價：￥32.00

作　者：	唐振闖，任廣旭，楊禎妮
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511652584	出版時間：	2021-10-01	包裝：
開本：	32開	頁數(shù)：	149	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　圍繞乳制品消費和健康相關(guān)問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所乳品營養(yǎng)健康中心先后開展乳制品消費調(diào)查、乳制品營養(yǎng)科普、乳制品與人群健康等方面研究。通過以上研究，積累了一套居民乳制品消費大樣本調(diào)研數(shù)據(jù)，建立了乳制品消費預(yù)測模型；建立了人群研究隊列，摸清了腸道菌群途徑下乳清蛋白改善重點人群肌肉健康的相關(guān)機制；在貧困地區(qū)開展了乳制品營養(yǎng)宣教示范基地，初步構(gòu)建貧困地區(qū)兒童乳制品消費行為及影響因素研究隊列；開展了乳制品營養(yǎng)與健康科普活動，建立了乳制品科普與消費引導模型。《乳制品消費與健康》的初心是通過分享乳制品消費與健康方面的相關(guān)研究成果，提升國民乳制品認知水平，提高國民乳制品消費水平，發(fā)揮奶類應(yīng)有的健康支撐作用，為健康中國戰(zhàn)略和奶業(yè)振興戰(zhàn)略服務(wù)?！度橹破废M與健康》可供科研與教學人員、行業(yè)從業(yè)人員、消費者等參考選用。

作者簡介

暫缺《乳制品消費與健康》作者簡介

圖書目錄

第一章概述
第二章乳制品的分類與特征
第一節(jié) 乳制品的概況
第二節(jié) 乳制品的分類
第三節(jié) 不同乳制品的特征
第三章奶業(yè)生產(chǎn)與消費概況
第一節(jié) 奶業(yè)生產(chǎn)情況
第二節(jié) 乳制品的貿(mào)易情況
第三節(jié) 乳制品的消費情況
第四章我國居民乳制品消費案例分析
第一節(jié) 北京、上海、廣州居民奶類消費及影響因素
第二節(jié) 2018年典型城市居民奶類消費結(jié)構(gòu)與替代研究
第五章乳制品的營養(yǎng)價值
第一節(jié) 乳制品的主要營養(yǎng)成分
第二節(jié) 不同乳制品的主要營養(yǎng)特點
第三節(jié) 乳制品的營養(yǎng)功效
第六章乳制品與常見疾病的防治
第一節(jié) 乳制品與糖尿病的防治
第二節(jié) 乳制品與心血管疾病的防治
第三節(jié) 乳制品與肥胖癥的防治
第四節(jié) 乳制品與骨質(zhì)疏松
第五節(jié) 乳制品與免疫
第六節(jié) 乳制品與其他健康問題
第七章科學食用乳制品指導和建議
第一節(jié) 推動乳制品消費的重要性
第二節(jié) 乳制品消費指南
第三節(jié) 促進乳制品消費的政策建議
第八章國內(nèi)外促進乳制品消費的學生奶計劃
參考文獻
致謝