咖啡制作與咖啡品鑒

　　本書重在培養(yǎng)學(xué)生的咖啡制作與咖啡品鑒能力。本書共有七個(gè)項(xiàng)目，分別是咖啡行業(yè)概況，咖啡基礎(chǔ)知識(shí)，咖啡與健康，咖啡烘焙、熟豆的包裝類型與儲(chǔ)存及研磨，咖啡杯測與品鑒，單品咖啡制作，意式咖啡制作。本書圖文并茂、形象生動(dòng)，有利于學(xué)生更快速、高效地學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)。此外，編者還專門請教咖啡行業(yè)專家，將咖啡烘焙與研磨、咖啡杯測等專業(yè)知識(shí)寫入書中，更新當(dāng)今咖啡教材的知識(shí)結(jié)構(gòu)，使其更加貼近快速發(fā)展的咖啡 行業(yè)的生產(chǎn)需要。 本書既可作為中職、高職旅游服務(wù)類專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)用書，又可作為各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、餐飲企業(yè)及咖啡愛好者的參考用書。

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