烹飪化學(xué)習(xí)題冊(cè)

定　價(jià)：￥6.00

作　者：	何江紅
出版社：	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787516733776	出版時(shí)間：	2021-12-01	包裝：
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	44	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)為全國(guó)職業(yè)院校烹飪專(zhuān)業(yè)教材《烹飪化學(xué)》的配套習(xí)題冊(cè)。本書(shū)題型設(shè)計(jì)多樣，包括填空題、選擇題、名詞解釋、簡(jiǎn)答題、論述題等，力求充分體現(xiàn)教材的重點(diǎn)和難點(diǎn)，反映實(shí)際工作中將接觸的具體問(wèn)題，使學(xué)生能夠掌握有關(guān)知識(shí)和原理，并具有解決實(shí)際問(wèn)題的能力