食品質(zhì)量安全檢測(cè)

項(xiàng)目一 樣品采集、制備及前處理

任務(wù)一 樣品采集

任務(wù)二 樣品制備

任務(wù)三 樣品前處理

項(xiàng)目二 食品中重金屬檢測(cè)

任務(wù)一 鉛的檢測(cè)

任務(wù)二 鎘的檢測(cè)

任務(wù)三 汞的檢測(cè)

任務(wù)四 砷的檢測(cè)

項(xiàng)目三 食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)

任務(wù)一 有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)

任務(wù)二 有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)

任務(wù)三 食品中氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥的檢測(cè)

項(xiàng)目四 食品中獸藥殘留檢測(cè)

任務(wù)一 磺胺類(lèi)獸藥殘留的檢測(cè)

任務(wù)二 硝基呋喃類(lèi)獸藥殘留的檢測(cè)

任務(wù)三 四環(huán)素類(lèi)獸藥殘留的檢測(cè)

任務(wù)四 氟喹諾酮類(lèi)獸藥殘留的檢測(cè)

項(xiàng)目五 食品添加劑檢測(cè)

任務(wù)一 防腐劑——苯甲酸和山梨酸的檢測(cè)

任務(wù)二 護(hù)色劑——硝酸鹽及亞硝酸鹽的檢測(cè)

任務(wù)三 抗氧化劑——BHA、 BHT 和 TBHQ 的檢測(cè)

任務(wù)四 漂白劑——亞硫酸鹽的檢測(cè)

任務(wù)五 甜味劑——甜蜜素的檢測(cè)

任務(wù)六 著色劑——梔子黃和胭脂紅的檢測(cè)

項(xiàng)目六 食品中非法添加物檢測(cè)

任務(wù)一 三聚氰胺的檢測(cè)

任務(wù)二 瘦肉精的檢測(cè)

任務(wù)三 蘇丹紅的檢測(cè)

任務(wù)四 吊白塊的檢測(cè)

項(xiàng)目七 食品加工與貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)檢測(cè)

任務(wù)一 雜環(huán)胺的檢測(cè)

任務(wù)二 丙烯酰胺的檢測(cè)

任務(wù)三 反式脂肪酸的檢測(cè)

參考文獻(xiàn)