有機食用菌生產(chǎn)與管理：有機農(nóng)產(chǎn)品知識百科

第一章 有機食用菌概述
1.什么是有機農(nóng)業(yè)？
2.有機農(nóng)業(yè)的基本原則是什么？
3.什么是有機食品？有機食品有何特點？
4.我國食用菌常見種類有哪些？
5.我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？
6.什么是有機食用菌？有機食用菌有什么特點？
7.有機食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些優(yōu)勢？
8.有機食用菌開發(fā)的市場前景如何？
9.目前有機食用菌開發(fā)現(xiàn)狀如何？
10.影響我國有機食用菌開發(fā)的因素有哪些？
11.開發(fā)有機食用菌需要什么條件？
12.有機食用菌生產(chǎn)應遵循什么標準？
13.歐美等國家和地區(qū)的有機食用菌生產(chǎn)技術標準規(guī)程是怎樣的？
14.什么是有機認證？為什么要進行有機食用菌認證？
15.我國有機食用菌認證的依據(jù)和范圍是什么？
16.目前我國有機食用菌開發(fā)有哪幾種模式？
17.我國在有機食品開發(fā)方面有哪些政策支持？
第二章 有機食用菌生產(chǎn)基地建設
18.怎樣選擇有機食用菌生產(chǎn)基地？
19.有機食用菌生產(chǎn)基地對環(huán)境有何要求？
20.有機食用菌生產(chǎn)基地怎樣規(guī)劃？
21.有機食用菌生產(chǎn)基地怎樣維護和管理？
22.什么是平行生產(chǎn)？存在平行生產(chǎn)的食用菌生產(chǎn)基地怎樣管理？
23.什么是有機食品生產(chǎn)轉換期？有機食用菌生產(chǎn)是否存在轉換期？
24.有機食用菌生產(chǎn)基地常用設備設施有哪些？
25.有機食用菌出菇場地設施有哪些類型？
第三章 有機食用菌生產(chǎn)菌種制備及其管理
26.怎樣選擇有機食用菌生產(chǎn)菌種？
27.有機食用菌菌種分為哪些類型？
28.制備有機食用菌菌種用什么原料？
29.有機食用菌菌種制備需要準備哪些設備？
30.有機食用菌菌種制備的關鍵技術有哪些？
31.有機食用菌母種的生產(chǎn)工藝是怎樣的？
32.有機食用菌原種和栽培種是怎樣制備的？
33.有機食用菌液體菌種生產(chǎn)工藝是怎樣的？
34.有機食用菌菌種制備注意事項有哪些？
35.有機食用菌菌種如何維護和保藏？
第四章 有機食用菌生產(chǎn)投入品及其管理
36.有機食用菌生產(chǎn)投人品有哪些？
37.有機食用菌生產(chǎn)投人品怎樣選擇？
38.有機食用菌生產(chǎn)原料對質(zhì)量有什么要求？
39.有機食用菌生產(chǎn)對覆土材料有何要求？
40.有機食用菌對生產(chǎn)用水有什么要求？
41.有機食用菌生產(chǎn)對添加劑有何要求？
42.有機食用菌對生產(chǎn)消毒劑的使用有何要求？
43.有機食用菌生產(chǎn)對塑料袋（瓶）的使用有何要求？
44.有機食用菌投入品怎樣管理？
第五章 有機食用菌栽培管理
45.有機食用菌栽培工藝是怎樣的？
46.有機食用菌栽培常用配方有哪些？
47.草腐菌怎樣進行原料發(fā)酵處理？
48.何謂一次發(fā)酵？一次發(fā)酵質(zhì)量要求是怎樣的？
49.何謂二次發(fā)酵？二次發(fā)酵質(zhì)量要求是怎樣的？
50.雙孢蘑菇原料發(fā)酵過程是怎樣操作的？
51.姬松茸原料發(fā)酵過程是怎樣操作的？？
52.草菇原料發(fā)酵過程是怎樣操作的？
53.大球蓋菇原料發(fā)酵過程是怎樣操作的？
54.草腐菌怎樣進行鋪料、播種？
55.木腐菌栽培料拌料、裝袋、滅菌技術要求是怎樣的？
56.木腐菌怎樣進行冷卻和接種？
57.何謂發(fā)菌？發(fā)菌過程怎樣管理？
58.何謂覆土栽培？哪些食用菌常用覆土栽培？覆土后怎樣管理？
59.出菇期怎樣進行通風、溫度、濕度和光照管理？
60.出菇期可能出現(xiàn)哪些問題？
第六章 有機食用菌病蟲害防治
61.有機食用菌病蟲害防治的原則是什么？
62.怎樣進行菇房消毒？
63.常見食用菌競爭性雜菌有哪些？
64.競爭性雜菌的防治方法有哪些？
65.常見食用菌侵染性病害及防治措施有哪些？
66.生理性病害及其防治方法有哪些？
67.常見食用菌蟲害有哪些？
68.有機食用菌蟲害怎樣防控？
69.怎樣利用頻振式殺蟲燈控制有機食用菌蟲害？
70.如何利用糖醋液誘殺蟲害？
71.怎樣使用粘蟲色板誘殺害蟲？
第七章 有機食用菌采收及采后保鮮加工
72.有機食用菌的采收要求有哪些？
73.不同種類的食用菌怎么進行采收？
74.有機食用菌采收后通常進行哪些處理？
75.有機食用菌包裝儲運前為什么要做預冷處理？
76.怎樣進行預冷處理？
77.有機食用菌對包裝材料有什么要求？
78.有機食用菌對儲藏保鮮有什么要求？
79.有機食用菌儲藏保鮮方法有哪些？
80.有機食用菌對運輸有什么要求？
第八章 野生食用菌采收與管理
81.常見野生食用菌有哪些種類？
82.常見野生食用菌如何識別？
83.野生食用菌如何規(guī)范采收？
84.野生食用菌有病蟲害嗎？
85.野生食用菌病蟲害怎么預防？
86.如何實現(xiàn)野生食用菌資源保護與永續(xù)利用？
87.何謂仿野生栽培？
88.哪些野生食用菌可以進行仿野生栽培？
89.食用菌仿野生栽培技術要點是怎樣的？
第九章 有機食用菌生產(chǎn)后廢物、廢水處理及要求
90.有機食用菌生產(chǎn)后廢物有哪些？
91.食用菌菌渣有哪些類型？主要成分是什么？
92.菌渣循環(huán)利用途徑有哪些？
93.菌渣再次作為食用菌栽培原料有什么要求？
94.菌渣栽培常規(guī)食用菌方法有哪些？
95.菌渣作農(nóng)作物