水稻的故事

一 糧中之王：今天養(yǎng)活人口最多的糧食作物
最成功的作物
無窮的潛力
二 農(nóng)業(yè)之始：我國最早栽培的糧谷作物
稻作之根在中國
為什么是稻米？
從御寒到充饑
從采集到栽培
從副食到主食
“你改造了我，我改造了你”
良渚稻作文明的隕落
北方粟作文明的興起
中華文明的育成
三 登頂之路：超越旱地糧食作物成為第一大谷物的長征
從“百谷”到“五谷”
先秦貴族的玉食
從期思陂到都江堰
諸侯爭霸的資本
打基礎(chǔ)的漢代
從“五谷”到“三谷”
南北分治的副產(chǎn)品
從火耕水耨到精耕細(xì)作
水稻與隋朝大運(yùn)河
從南稻北粟到南稻北麥
南方稻作文明的復(fù)興
四 衛(wèi)冕之路：迎接挑戰(zhàn)保住第一大主糧的歷程
吳越國的貢獻(xiàn)
宋真宗與占城稻
大躍進(jìn)的宋代
水稻與元朝大運(yùn)河
從“蘇湖熟”到“湖廣熟”
江南重賦
康熙帝與御稻
進(jìn)軍西南山區(qū)
農(nóng)業(yè)內(nèi)卷化
從北大荒到北大倉
新中國的農(nóng)業(yè)革命
五 與稻共舞：人稻互動(dòng)下的演進(jìn)史
稻與人口：“育民人者，稻居什七”
稻與政治：超穩(wěn)定的社會
稻與文明（一）：從未中斷的文明
稻與文明（二）：走向世界的文明
稻與經(jīng)濟(jì)：商品化和資本化的歷程
稻與科技：潛力挖掘機(jī)
稻與環(huán)境：最環(huán)保的糧食作物
六 身心俱養(yǎng)：博大精深的稻作文化
古老神話的隱喻
民族語言中的留痕
漢字中的稻
詩詞中的稻
未來吉兇稻先知
“噓，別驚動(dòng)谷魂”
百家米的神力
糯米之謎（一）：神靈的糧食
糯米之謎（二）：粽子的寓意
糯米之謎（三）：過渡的橋梁
南方的“面條”
回首看米飯
有米才有禮
稻米人
龍的傳人
參考文獻(xiàn)
后記