定 價：￥48.00
| 作 者： | 陶瑞霄 |
| 出版社： | 科學出版社 |
| 叢編項： | |
| 標 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787030661357 | 出版時間： | 2022-11-01 | 包裝： | 平裝-膠訂 |
| 開本： | 16開 | 頁數： | 字數： |
項目一 食品綠色加工概述
任務 綠色化學與食品綠色加工
項目二 食品綠色加工基礎知識
任務一 微生物與食品加工
任務二:酶與食品加工
任務三 食品化學成分與食品加工
項目三 果蔬制品的綠色加工
任務一 果蔬原料的綠色準備
任務二 果蔬綠色冷凍干制
任務三 果果蔬綠色糖制
任務四 果蔬綠色罐藏
任務五 果蔬綠色飲料加工
項目四 谷物制品的綠色加工
任務一 谷物原料的綠色準備
任務二 谷物制品的綠色蒸煮加工
任務三 谷物制品綠色焙烤加工
項目五 畜禽制品的綠色加工
任務一 畜禽原料的綠色準備
任務二 肉制品的綠色加工
任務三 乳制品的綠色加工
任務四 蛋制品的綠色加工
參考文獻
鄂公網安備 42010302001612號 