果蔬盤飾與雕刻

定　價(jià)：￥56.00

作　者：	人力資源社會(huì)保障部教材辦公室
出版社：	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787516757659	出版時(shí)間：	2023-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：		頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本教材由人力資源社會(huì)保障部教材辦公室依據(jù)果蔬盤飾與雕刻專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范組織編寫。教材從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了當(dāng)前最新的實(shí)用知識(shí)與操作技術(shù)，對(duì)于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，幫助其掌握果蔬盤飾與雕刻核心知識(shí)與技能有直接的指導(dǎo)作用。本教材在編寫中根據(jù)果蔬盤飾與雕刻崗位工作特點(diǎn)，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點(diǎn)，采用任務(wù)化的編寫方式。全書共包括3個(gè)項(xiàng)目：盤飾制作、雕刻花卉、組合雕刻。本教材適合中式烹飪從業(yè)人員培訓(xùn)使用。

作者簡(jiǎn)介

　　人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室，是部職業(yè)培訓(xùn)教材工作委員會(huì)的日常辦事機(jī)構(gòu)，主要職責(zé)協(xié)助部行政部門擬定職業(yè)培訓(xùn)教材建設(shè)規(guī)劃；協(xié)助組織制定和修訂教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱；開(kāi)展職業(yè)培訓(xùn)教材建設(shè)的基礎(chǔ)理論研究等。