中華傳統(tǒng)食材叢書野菜卷

定　價(jià)：￥180.00

作　者：	翟科峰，段紅
出版社：	合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787565051159	出版時(shí)間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	307	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書共計(jì)收錄了58種（上冊(cè)29種、下冊(cè)29種）野菜類植物食材，并配備了圖片，以便甄別。為了了解每種野菜食材的應(yīng)用特性，我們?cè)趶V泛收集并參考外相關(guān)研究文獻(xiàn)和教材的基礎(chǔ)上，對(duì)涉及該食材的物種本源、生長習(xí)性、營養(yǎng)及成分、食材功能等多個(gè)方面都進(jìn)行了梳理和介紹，可以滿足消費(fèi)者對(duì)野菜類食材信息的需求，以提高人們對(duì)野菜類食材認(rèn)識(shí)的科學(xué)性。同時(shí)，本書還引入詩歌和傳說故事對(duì)食材內(nèi)容進(jìn)行了拓展，以提高讀者的閱讀興趣。

作者簡介

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圖書目錄

蒲公英
剌兒菜
茵陳蒿
青菩同
東風(fēng)菜
柳葉蒿
草石蠶
王棗子
大巢萊
錦雞兒
蕨菜
桔梗
山梗菜
蒲菜
敗醬草
榆錢
枸杞葉
委陵菜
柴胡
大葉芹
展枝唐松草
地黃
鵝腸菜
剌嫩芽
費(fèi)菜
東北薇菜
薇菜
珍珠菜
猴腿菜
馬蘭
苦菜
牛蒡
清明萊
野苘蒿
薺菜
豆瓣菜
華中碎米薺
野莧菜
青葙
雁來紅
雞冠菜
羅勒
夏枯草
玉竹
麥門冬
野豌豆
紫藤花
莼菜
地膚
灰灰菜