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醬香型白酒生產(chǎn)工藝與食品安全

醬香型白酒生產(chǎn)工藝與食品安全

定　價：￥20.00

作　者： 駱鵬杰，王紫菲，劉卿，孟鎮(zhèn)
出版社： 中國計量出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787502651725 出版時間： 2023-06-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 70 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書詳細介紹了醬香型白酒的定義、分類、釀造工藝、品鑒、安全評估等內(nèi)容，并給出了與醬香型白酒相關(guān)的 標準、行業(yè)標準、企業(yè)標準、地方標準目錄，以供同行參考使用。

作者簡介

暫缺《醬香型白酒生產(chǎn)工藝與食品安全》作者簡介

圖書目錄

第1章 蒸餾酒的特色和背景
第2章 醬香型白酒概述
第3章 醬香型白酒的釀造工藝
第4章 醬香型白酒的品鑒
第5章 醬香型白酒的安全評估
第6章 醬香型白酒相關(guān)標準

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