食品營養(yǎng)與配餐

定　價：￥89.00

作　者：	楊慶偉，廖振宇，劉皓
出版社：	北京理工大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787576318838	出版時間：	2023-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

暫缺《食品營養(yǎng)與配餐》簡介

作者簡介

　　楊慶偉，天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程學(xué)院專職教師、副教授。2013年曾被借調(diào)到天津市教育委員會高職高專處擔(dān)任教學(xué)管理科員。2015年天津市 “ 職業(yè)教育改革創(chuàng)新示范區(qū)”驗收小組成員。天津科技大學(xué)碩士研究生畢業(yè)，食品科學(xué)專業(yè)。

圖書目錄

篇營養(yǎng)基礎(chǔ)篇
項目一營養(yǎng)素分析
任務(wù)一人體的能量需要
任務(wù)二營養(yǎng)素分析與計算
第二篇營養(yǎng)評價篇
項目二食品營養(yǎng)價值評價
任務(wù)一食品營養(yǎng)價值及評價
任務(wù)二營養(yǎng)標(biāo)簽解讀與制作
項目三膳食調(diào)查與評價
任務(wù)一人體體格測量
任務(wù)二膳食調(diào)查及評價
第三篇營養(yǎng)配餐篇
項目四一般人群食譜設(shè)計
任務(wù)一一般人群營養(yǎng)和食物目標(biāo)設(shè)計
任務(wù)二一般人群食譜編制
項目五特定人群食譜設(shè)計
任務(wù)一孕婦、乳母食譜設(shè)計
任務(wù)二嬰幼兒、兒童食譜設(shè)計
任務(wù)三老年人食譜設(shè)計
項目六特殊環(huán)境人群食譜設(shè)計
任務(wù)一高溫環(huán)境人群食譜設(shè)計
任務(wù)二低溫環(huán)境人群食譜設(shè)計
任務(wù)三高原環(huán)境人群食譜設(shè)計
項目七慢性病人群食譜設(shè)計
任務(wù)一肥胖人群食譜設(shè)計
任務(wù)二糖尿病人群食譜設(shè)計
任務(wù)三高尿酸血癥和痛風(fēng)人群食譜設(shè)計
任務(wù)四高血壓人群食譜設(shè)計
參考文獻(xiàn)