現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)與健康管理

定　價(jià)：￥70.00

作　者：	師菁，路苗，邵超
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787557899592	出版時(shí)間：	2022-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	126	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　食品是人類生存、繁衍和從事勞動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。本書是關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)與健康管理的書籍，全書首先從食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)入手，介紹了營(yíng)養(yǎng)與能量平衡之間的關(guān)系，幫助讀者快速了解營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要性；其次，分析了各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使讀者能夠根據(jù)自身所需選擇具體的食物；再次，從健康管理的基礎(chǔ)知識(shí)角度，探討了營(yíng)養(yǎng)對(duì)人類健康的重要作用；，剖析了膳食營(yíng)養(yǎng)與身體健康之間的關(guān)系、食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化等內(nèi)容，加強(qiáng)讀者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)和健康管理的理解。本書內(nèi)容祥實(shí)，期望對(duì)大家的身體健康能夠有所幫助。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)與健康管理》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

章食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述
節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
第二節(jié) 食品的消化與吸收
第三節(jié) 食品的營(yíng)養(yǎng)成分
第二章營(yíng)養(yǎng)與能量平衡
節(jié) 能值及其測(cè)定
第二節(jié) 影響人體能量需要的因素
第三節(jié) 能量平衡與體重控制
第四節(jié) 能量在食品加工中的變化
第五節(jié) 能量的供給與食物來源
第三章各類食物的營(yíng)養(yǎng)保健特性
節(jié) 谷類與豆類的營(yíng)養(yǎng)保健特性
第二節(jié) 蔬菜、水果類的營(yíng)養(yǎng)保健特性
第三節(jié) 畜、禽類的營(yíng)養(yǎng)保健特性
第四節(jié) 水產(chǎn)類與乳類的營(yíng)養(yǎng)保健特性
第五節(jié) 蛋類和其他食物類的營(yíng)養(yǎng)保健特性
第四章食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑與強(qiáng)化技術(shù)
第二節(jié) 強(qiáng)化食品的種類
第三節(jié) 我國(guó)強(qiáng)化食品的對(duì)策
第五章健康管理基礎(chǔ)
節(jié) 健康管理基礎(chǔ)知識(shí)
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與健康
第六章健康教育與健康促進(jìn)
節(jié) 生活方式指導(dǎo)
第二節(jié) 身體活動(dòng)指導(dǎo)
第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)的健康效益
參考文獻(xiàn)