本書為 十四五、十三五規(guī)劃教材，配有視頻學習資源。此次修訂，旨在加快推進黨的二十大精神進教材，進課堂，進頭腦，充分發(fā)揮旅游業(yè)服務 “高水平對外開放”的功能和作用，推進思想政治教育與專業(yè)課教材的一體化建設，推動理想信念教育常態(tài)化發(fā)展，把社會主義核心價值觀教育融入教材編寫中。第3版重新梳理了課程設計思路，主要將教材的立德育人目標放在首位，把對中國傳統(tǒng)文化的介紹滲透到每一個雕刻作品中，精選了與雕刻主題相關的中國非物質文化遺產、紅色旅游文化、古詩詞等內容，在新增的34個“拓展空間”中一一進行介紹，并把對傳統(tǒng)文化的審美融入菜品的雕刻中，體現(xiàn)了教材的思想性、藝術性和適用性。此版為彩色印刷。
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