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食品安全管理師

定　價：￥58.00

作　者：	國家市場監(jiān)督管理總局認證認可技術(shù)研究中心
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	職業(yè)技能培訓教材
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787516757550	出版時間：	2023-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	187	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本教材緊緊圍繞“以企業(yè)需求為導(dǎo)向，以崗位能力為核心”的編寫理念，依據(jù)行業(yè)相關(guān)規(guī)定及要求，結(jié)合崗位工作實際需要編寫，力求突出培訓特色，滿足培訓與考核的需要。本教材詳細介紹食品安全管理師應(yīng)掌握的相關(guān)知識要求。全書分為八個培訓模塊，主要內(nèi)容包括職業(yè)道德，食品安全基礎(chǔ)知識，人員管理，環(huán)境管理，采購和驗收管理，設(shè)施、設(shè)備管理，過程管理，應(yīng)急管理等。本教材可供相關(guān)人員參加上崗培訓、在職培訓、崗位培訓使用。

作者簡介

暫缺《食品安全管理師》作者簡介

圖書目錄

培訓模塊一職業(yè)道德
培訓課程1 職業(yè)道德基本知識
培訓課程2 食品行業(yè)職業(yè)道德
培訓模塊二食品安全基礎(chǔ)知識
培訓課程1 食品安全概述
培訓課程2 食品的各類污染與食物中毒
培訓課程3 食品安全風險分析
培訓課程4 食品生產(chǎn)基礎(chǔ)
培訓課程5 食品安全管理體系
培訓課程6 食品安全檢驗技術(shù)
培訓課程7 食品安全生產(chǎn)基礎(chǔ)知識
培訓模塊三人員管理
培訓課程1 健康管理
培訓課程2 行為管理
培訓課程3 培訓組織與指導(dǎo)
培訓模塊四環(huán)境管理
培訓課程1 場所管理
培訓課程2 病媒生物防治管理
培訓模塊五采購和驗收管理
培訓課程1 采購管理
培訓課程2 驗收管理
培訓模塊六設(shè)施、設(shè)備管理
培訓課程1 維護管理
培訓課程2 清潔消毒作業(yè)管理
培訓模塊七過程管理
培訓課程1 儲運管理
培訓課程2 生產(chǎn)經(jīng)營管理
培訓課程3 食品安全自查和可追溯管理
培訓模塊八應(yīng)急管理
培訓課程1 事故管理
培訓課程2 食品召回