西餐面點制作（第2版）

　　《西餐面點制作》一書定位在西餐（面點）專業(yè)主要的訓練技能。教材是以典型工作任務或工作情景為載體，以工作過程為導向，以理實一體為基本原則，以行動導向為基本教學模式的專業(yè)教學核心內(nèi)容。將教學與實訓有機結(jié)合。本教材以就業(yè)為導向，以學生為主體，注重“做中學，做中教，教學做合一”，著眼于學生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。本教材是西式面點師 職業(yè)標準中規(guī)定掌握的知識和技能，學生全面完成這本教材的學習后，參加勞動和社會保障部門組織的中級中式面點師職業(yè)資格證書的考核。教材的適用范圍本教材是以工作過程為導向的專業(yè)課程改革西餐烹飪專業(yè)核心課程教材，適用于所有開設(shè)該專業(yè)的中等職業(yè)學校。

　　陶建欣，中學一級教師，1986年7月至今在北京市勁松職業(yè)高中西餐烹飪專業(yè)，擔任西點教師。具有 北京市西式面點 裁判員資格，參與優(yōu)質(zhì)核心課程與課程資源建設(shè)工作，參與《中職烹飪專業(yè)“雙師型”教師多元培養(yǎng)模式研究開題》課題研究。 多次參加 外烹飪類職業(yè)院校培訓與交流，1986年-1988年在北京建國飯店進修學習。1997年9月至12月在法國魯昂國立面包西點學院進修學習。年在英國伯恩茅斯學院進行為期3個月的學習。先后在德國兩次和芬蘭進行短期培訓與交流。多篇專業(yè)論文獲區(qū)級以上獎項。輔導學生在各級給類西餐面點職業(yè)技能大賽中取得優(yōu)異成績。曾獲第三屆西餐文化節(jié)婚禮蛋糕（團體賽）特金獎、朝陽區(qū)高技能人才授予“朝陽區(qū)行業(yè)技術(shù)能手”稱號，撰寫論文《在西餐面點課教學中尊重學生 地位》獲北京市 論文三等獎。