酒店接待實務(wù)

定　價：￥37.80

作　者：	張有山，甄勇，劉岳峰
出版社：	大連理工大學(xué)出版社
叢編項：	新世紀(jì)高等職業(yè)教育酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)系列規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787568541923	出版時間：	2023-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	162	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　針對高等職業(yè)教育的特點，本教材在編寫過程中力求通俗易懂，堅持貫徹科學(xué)性、實用性、性和規(guī)范性的原則。本教材以培養(yǎng)目標(biāo)和職業(yè)定位為依據(jù)，以職業(yè)領(lǐng)域工作過程為參照，充分考慮高等職業(yè)院校學(xué)生的特點和培養(yǎng)目標(biāo)，充分體現(xiàn)技能訓(xùn)練的針對性和務(wù)實性，強(qiáng)調(diào)實訓(xùn)項目與酒店工作實際、職業(yè)技能要求的一致性。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠熟悉酒店餐飲部、前廳部、客房部一線服務(wù)崗位對客服務(wù)的基礎(chǔ)知識，掌握對客服務(wù)的基本內(nèi)容、程序、方法和標(biāo)準(zhǔn)，能夠勝任對客服務(wù)工作，為客人提供個性化酒店服務(wù)。

作者簡介

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圖書目錄

部分餐飲服務(wù)
章餐飲部概述
節(jié) 餐飲部的地位和任務(wù)
第二節(jié) 餐飲部的崗位設(shè)置及崗位職責(zé)
第二章餐飲服務(wù)概述
節(jié) 餐飲服務(wù)基本技能
第二節(jié) 中餐零點服務(wù)
第三節(jié) 中餐團(tuán)體包餐服務(wù)
第四節(jié) 中餐自助餐服務(wù)
第五節(jié) 中餐包間服務(wù)
第六節(jié) 中餐宴會服務(wù)
第七節(jié) 西餐零點服務(wù)
第八節(jié) 美式服務(wù)
第九節(jié) 法式服務(wù)
第十節(jié) 俄式服務(wù)
第十一節(jié) 西餐宴會服務(wù)
第二部分前廳服務(wù)
第三章前廳部概述
節(jié) 前廳部的地位和任務(wù)
第二節(jié) 前廳部的崗位設(shè)置及崗位職責(zé)
第三節(jié) 客房類型、狀態(tài)與價格
第四章前廳服務(wù)概述
節(jié) 客房預(yù)訂服務(wù)
第二節(jié) 前臺入住接待服務(wù)
第三節(jié) 前廳禮賓服務(wù)
第四節(jié) 總機(jī)服務(wù)
第五節(jié) 商務(wù)中心服務(wù)
第六節(jié) 收銀服務(wù)
第三部分客房服務(wù)
第五章客房部概述
節(jié) 客房部的地位和任務(wù)
第二節(jié) 客房部的崗位設(shè)置及崗位職責(zé)
第六章客房服務(wù)概述
節(jié) 客房清掃服務(wù)
第二節(jié) 客房日常服務(wù)
第三節(jié) 特殊客人服務(wù)
參考文獻(xiàn)