農(nóng)林產(chǎn)品檢測技術(shù)

定　價：￥98.00

作　者：	高曉旭，鄭俏然，汪建華
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787518096374	出版時間：	2022-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	230	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書針對農(nóng)林產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中存在的衛(wèi)生和有效成分損失等問題，對農(nóng)林產(chǎn)品質(zhì)量與安全的基本知識及農(nóng)林產(chǎn)品常規(guī)分析方法進行了介紹，并在此基礎(chǔ)上詳細闡述了農(nóng)林產(chǎn)品中各種有效成分（包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、主要功效成分等）的檢測、農(nóng)林產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗技術(shù)，以及農(nóng)林飲料產(chǎn)品、酒類產(chǎn)品、調(diào)味產(chǎn)品和果蔬保鮮檢測技術(shù)，為農(nóng)林產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了理論和技術(shù)支撐。本書可供農(nóng)業(yè)院校師生及農(nóng)業(yè)類科研院所的科研人員參考使用。

作者簡介

暫缺《農(nóng)林產(chǎn)品檢測技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

章農(nóng)林產(chǎn)品質(zhì)量與安全
第二章農(nóng)林產(chǎn)品分析與檢測基礎(chǔ)
節(jié) 檢驗方法
第二節(jié) 采樣與樣品處理
第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制
第四節(jié) 農(nóng)林產(chǎn)品分析數(shù)據(jù)處理
第三章農(nóng)林產(chǎn)品常規(guī)分析
節(jié) 農(nóng)林產(chǎn)品水分的測定
第二節(jié) 農(nóng)林產(chǎn)品水分活度的測定
第三節(jié) 灰分的測定
第四節(jié) 碳水化合物的檢驗與分析
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的檢驗與分析
第六節(jié) 農(nóng)林產(chǎn)品酸度的測定分析
第四章農(nóng)林產(chǎn)品功效成分檢測
節(jié) 糖類成分的分析檢測
第二節(jié) 農(nóng)林產(chǎn)品功能油脂的分析檢測
第三節(jié) 維生素的檢測
第四節(jié) 微量元素的檢測
第五章農(nóng)林產(chǎn)品有效成分鑒定技術(shù)
節(jié) 農(nóng)林產(chǎn)品有效成分提取技術(shù)
第二節(jié) 農(nóng)林產(chǎn)品有效成分分離鑒定技術(shù)
第六章農(nóng)林色素分離測定技術(shù)
節(jié) 農(nóng)林色素的提取技術(shù)
第二節(jié) 農(nóng)林色素分離與測定技術(shù)
第七章農(nóng)林產(chǎn)品衛(wèi)生檢測技術(shù)
節(jié) 顯微鏡技術(shù)
第二節(jié) 細菌的形態(tài)檢查技術(shù)
第三節(jié) 培養(yǎng)基配制技術(shù)
第四節(jié) 消毒及技術(shù)
第五節(jié) 微生物的接種、培養(yǎng)和分離技術(shù)
第六節(jié) 微生物測微技術(shù)
第七節(jié) 微生物計數(shù)技術(shù)
第八節(jié) 農(nóng)林產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量評價
第八章農(nóng)林飲料產(chǎn)品檢測技術(shù)
節(jié) 茶飲料加工與檢測技術(shù)
第二節(jié) 果汁中糖度與總酸的測定
第九章農(nóng)林酒類產(chǎn)品檢測技術(shù)
節(jié) 酒曲的分析檢測
第二節(jié) 釀酒活性干酵母的分析檢測技術(shù)
第三節(jié) 白酒的分析檢測技術(shù)
第四節(jié) 葡萄酒的分析檢測技術(shù)
第十章農(nóng)林果蔬產(chǎn)品保鮮檢測技術(shù)
節(jié) 果實呼吸強度檢測技術(shù)
第二節(jié) 果蔬汁液冰點檢測技術(shù)
第三節(jié) 果蔬干物質(zhì)含量檢測技術(shù)
第四節(jié) 貯藏環(huán)境中的溫濕度的檢測技術(shù)
第十一章農(nóng)林調(diào)味產(chǎn)品檢測技術(shù)
節(jié) 醬油氨基酸態(tài)氮的測定
第二節(jié) 食醋總酸度的測定
第三節(jié) 釀造醬油的分析檢測